I generationer har människor konserverat mat genom att torka den. Med dagens stormarknader är den traditionen inte lika vanlig längre, men med en livsmedelsdehydrator för hemmabruk kan du enkelt återuppta den gamla konsten. En dehydrator har ett värmeelement som avlägsnar fukt från maten med hjälp av värme och luftflöde. När fukten försvinner hindras bakterier från att förstöra maten, samtidigt som du får goda och hållbara snacks som kan förvaras länge.
Börja med att välja ut vilken mat du vill torka och ta reda på hur lång torktid just den råvaran kräver. Tätare livsmedel, som kött, tar betydligt längre tid att torka än vattenrika råvaror som frukt och grönsaker. Skär därefter maten i tunna skivor eller remsor – ju tunnare bitarna är, desto snabbare och jämnare torkar de. Lägg sedan ut bitarna noggrant på brickorna och se till att de inte överlappar varandra. Värmen stiger upp genom brickorna underifrån och torkar maten jämnt på alla sidor.
Dehydratorer från Home Essentials är utrustade med termostater som låter dig välja exakt rätt temperatur för den mat du torkar. Ställ in önskad temperatur och aktivera timern så att apparaten stängs av automatiskt när torkningen är klar. National Center for Home Food Preservation vid University of Georgia (uga.edu/nchfp) är en utmärkt källa för att hitta rekommenderade temperaturer för olika livsmedel. Kom ihåg att kött alltid behöver torkas vid högre temperaturer än frukt och grönsaker, dels för kvalitetens skull och dels av säkerhetsskäl.
När maten är färdigtorkad plockar du av den från brickorna och lägger den i en lufttät behållare. På så sätt håller sig dina hemgjorda snacks färska och krispiga länge. Låt alltid dehydratorn svalna helt innan du börjar rengöra den, eftersom brickorna kan nå temperaturer på upp till cirka 68 grader Celsius (155 grader Fahrenheit). När apparaten svalnat tar du ur brickorna ett i taget och diskar dem i varmt vatten med diskmedel tills de är helt rena. Då är dehydratorn redo för nästa omgång hemgjorda torkade godsaker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online