Lagrad vitlök tillverkas genom att vanlig vitlök får fermentera i upp till två år. Enligt Bastyr Center for Natural Health produceras lagrad vitlök genom att vitlöksklyftor hackas och sedan får ligga i alkohol i minst 20 månader. Under denna process bryts svavelföreningarna i vitlöken ned till andra föreningar som varken har stark lukt eller stark smak.
Även om färsk vitlök erbjuder flera hälsofördelar, avstår många från att konsumera den på grund av dess intensiva karaktär. Lagrade vitlöksprodukter ger samma hälsofördelar – och dessutom några extra – helt utan de starka svaveleffekterna.
Lagrad vitlök är välkänd för sin förmåga att förebygga och behandla hjärtsjukdom. En studie publicerad i Journal of Nutrition år 2001 visar att extrakt av lagrad vitlök sänker mängden LDL-kolesterol (det så kallade onda kolesterolet) som cirkulerar i blodet, liksom mängden kolesterol som ansamlas på artärväggarna. Dessa effekter minskar i sig risken för hjärtinfarkt och stroke.
Bastyr Center for Natural Health rapporterar dessutom att intag av extrakt från lagrad vitlök kan signifikant sänka både kolesterol- och homocysteinnivåerna i blodet. Homocystein är ett protein som finns i blodet, och för höga nivåer kan leda till hjärtsjukdom, stroke och andra kärlsjukdomar.
En studie från 2006 års upplaga av Journal of Nutrition visade att lagrad vitlök hjälper till att förebygga utvecklingen av cancerösa tumörer genom att främja apoptos, alltså programmerad celldöd, samt genom att hämma angiogenes – bildandet av nya blodkärl. När cancerceller växer och bildar en tumör sker samtidigt en bildning av nya blodkärl som försörjer tumören och möjliggör dess tillväxt. Att blockera denna process är ett effektivt sätt att stoppa cancerösa tumörers tillväxt.
Lagrad vitlök kan dessutom vara till stöd för cancerpatienter under pågående behandling. University of Maryland Medical Center förklarar att lagrad vitlök kan minska de negativa biverkningar som följer med kemoterapi, såsom aptitlöshet och trötthet, samt begränsa de skador som kemoterapiläkemedel kan orsaka på hjärtat och tarmarna.
Ytterligare en studie i Journal of Nutrition från 2006 rapporterade att extrakt av lagrad vitlök hjälper till att skydda hjärnan, vilket kan bidra till ett skydd mot Alzheimers sjukdom och demens genom att motverka tillstånd som orsakas av degenererande celler. Intressant nog kan lagrad vitlök, trots att den främjar celldöd i exempelvis tumörer, skydda hjärnans impulledande nervceller från apoptos.
Utöver att förebygga att dessa celler degenererar visade studien även att extraktet kan förbättra hjärnans förmåga att lära in och minnas, samt förlänga hjärnans totala livslängd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online