Yoghurt är i grunden "syrad mjölk", enligt den nationella yoghurtföreningen (National Yogurt Association) på AboutYogurt. Syrningsprocessen börjar när levande mikroorganismer tillsätts pastöriserad mjölk, vilket förvandlar den till yoghurt. Dessa organismer är bakteriestammar som jäser mjölken och ger den en ny konsistens och en unik smak. Bakterierna finns kvar i yoghurten såvida de inte dödas genom en värmebehandling efter jäsningen. De kvarvarande bakterierna kallas probiotika – de så kallade "godartade" eller nyttiga bakterierna som anses vara bra för hälsan.
Gå till mejeridiskan i din livsmedelsbutik. Naturell, smaksatt, fettfri, sockerfri och andra varianter av yoghurt kan alla vara probiotiska, så länge bakterierna som används vid tillverkningen inte har förstörts. Studera utbudet och välj ut några produkter som anger bakteriestammar i ingrediensförteckningen. USProbiotics listar några vanliga stamnamn, till exempel Lactobacillus casei och acidofilus.
Kontrollera etiketten efter ett märke som lyder "Live and Active Cultures" (levande och aktiva kulturer). Förpackad yoghurt behöver inte nödvändigtvis anges som "probiotisk", eftersom yoghurt är probiotisk av naturen om den inte värmebehandlats. Enligt den nationella yoghurtföreningen på AboutYogurt måste yoghurten innehålla 100 miljoner kulturer per gram vid tillverkningstillfället för att få bära märket. Märkningen är frivillig; saknas märket kan yoghurten ändå innehålla erforderligt antal probiotika, men det går inte att veta säkert. Finns märket är yoghurten kvalificerad som probiotisk.
Fundera över vad du söker. Om du letar efter probiotisk yoghurt med en viss bakteriestam för ett specifikt hälsobehov, ta reda på vilka produkter som har probiotikamärkningen och vilken som innehåller just den stam du vill ha, samt vilka näringsvärden och vilken smak du föredrar. Vill du ha en yoghurt med så många stammar som möjligt, jämför ingredienslistorna och köp den med flest angivna bakterietyper. Söker du ekologisk yoghurt eller ett särskilt näringsinnehåll (som kalorier, kolhydrater eller protein), jämför då de levande kulturerna med näringsinformationen för att avgöra vilken yoghurt som bäst passar dina behov.
Hittar du många alternativ kan du göra ett enkelt smaktest. Köp de yoghurtar som lockar dig mest och prova dem. Du kanske upptäcker flera sorter som uppfyller dina krav på probiotiskt innehåll – och som dessutom smakar gott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online