När man analyserar fett och oljor är det viktigt att förstå skillnaden mellan de olika typerna av fett samt vilka oljor som innehåller dessa fetter. Det finns fyra huvudtyper av fett: fleromättat, enkelomättat, mättat och transfett. Varje typ påverkar kroppen på olika sätt, särskilt när det gäller kolesterolnivåerna i blodet.
Fleromättade fetter räknas som en av de två "goda" fettsorterna eftersom de kan bidra till att sänka LDL-kolesterolet, det så kallade "onda" kolesterolet. Oljor med högst halt av fleromättat fett är tistelolja, solrosolja, majsolja och sojabönolja.
Enkelomättade fetter är den andra typen av "goda" fetter och hjälper också till att minska LDL-kolesterolnivåerna i blodet. Oljor som är särskilt rika på enkelomättat fett är olivolja och rapsolja.
Nutritionister betraktar mättade fetter som en "dålig" fettsort eftersom de kan höja LDL-kolesterolnivåerna. Oljor med högt innehåll av mättat fett är framför allt kokosolja och palmolja. Oljor som däremot innehåller lite mättat fett är rapsolja, tistelolja, sojabönolja och olivolja.
Transfetter är den sämsta typen av fett eftersom de både kan höja LDL-kolesterolen och sänka HDL-kolesterolen, alltså det "godа" kolesterolet. Livsmedel med högt innehåll av transfett inkluderar hårt vegetabiliskt stekfett samt kommersiellt bakade varor som innehåller delvis härdade vegetabiliska oljor.
De hälsosammaste fetterna kommer från oljor som innehåller mest enkelomättat och fleromättat fett, exempelvis olivolja, rapsolja och tistelolja. Andra livsmedel som är rika på goda fetter är avokado, nötter och fisk som lax.
Genom att välja rätt oljor och fettkällor i din kost kan du aktivt bidra till bättre kolesterolvärden och en hälsosammare hjärta och kärlhälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online