Kalcium är det mest förekommande mineralet i kroppen enligt National Institutes of Health. Omkring 99 procent av kroppens kalcium lagras i skelettet och tänderna, där det bidrar till deras styrka, medan resterande 1 procent används till andra livsviktiga funktioner.
Mineralet behövs bland annat för att muskler och blodkärl ska kunna dras samman och vidgas, för utsöndringen av hormoner och enzymer samt för att signaler ska kunna skickas via nervsystemet. Även om mejeriprodukter ofta lyfts fram som de bästa kalciumkällorna finns det många växter och örter som naturligt innehåller rikliga mängder av mineralen. Flera av dem växer rent av som ogräs i trädgården eller kan enkelt odlas hemma.
Vuxna rekommenderas generellt att få i sig cirka 1000 mg kalcium per dag, och behovet varierar beroende på ålder och kön. Här är tre växtbaserade källor som kan bidra till ditt dagliga intag.
Kardborran är ett utbrett ogräs som växer över hela världen. Växten känns igen på sina grova, hjärtformade blad och sina taggiga blomhuvuden – kardborrarna – som lätt fastnar i kläder och djurpäls. Även om roten inte är särskilt vanlig i västerländsk kostlagning skördas den flitigt i andra delar av världen, bland annat inom traditionell asiatisk medicin.
Roten har en mildt söt men samtidigt skarp smak och innehåller cirka 61 mg kalcium per 125 gram. Inom folkmedicinen sägs kalciumet från kardborrroten bidra till att rena blodet och balansera hormonproduktionen.
Den envetna maskrosan som frodas i gräsmattan är faktiskt en utmärkt kalciumkälla. En uns (cirka 28 gram) maskros innehåller mer kalcium än samma mängd mjölk. Det är framför allt de tandade bladen och stjälkarna som är rika på mineralen – inte de gula blommorna.
De unga, ömma knopparna som spirar på våren är bäst att äta. Med tiden blir bladen allt bitterare, särskilt när sommaren kommer. Plockar du maskrosor i naturen för att äta dem är det viktigt att kontrollera att området inte besprutats med kemikalier. Hundra gram maskros ger dig hela 187 mg kalcium, vilket enligt traditionell kunskap även kan främja blodcirkulationen i vener och artärer.
Citrongräset härstammar från södra Indien och växer i tuvor av långa, grova strån. Trots namnet är växten inte släkt med citronträdet, men den har en stark citrusaroma som gjort den till en omtyckt ingrediens i köket världen över, särskilt i Sydostasien. Citrongräs kan hackas och användas färskt eller torkas och malas till ört pulver.
Hundra gram citrongräs innehåller cirka 65 mg kalcium. Mineralen bidrar bland annat till att reglera hjärtrytm och blodtryck.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online