Kalium är ett livsviktigt näringsämne som finns i många livsmedel. Det behövs för att upprätthålla hjärtats och musklernas funktion, en stabil vätskebalans samt normal signalöverföring i nerver och vävnader. Men för mycket av det goda kan vara skadligt. Personer med vissa njursjukdomar har exempelvis svårt att göra sig av med överskottet av kalium från kosten. När kaliumet ansamlas i kroppen uppstår ett tillstånd som kallas hyperkalemi.
Personer med återkommande njursten, oregelbunden hjärtrytm, diabetes eller andra njurrelaterade besvär bör begränsa intaget av kaliumrik mat för att hålla nivåerna i blodet under kontroll. De som inte övervakar sitt intag riskerar inte bara att förvärra befintliga tillstånd, utan även att utveckla nya – såsom nedsatt muskelfunktion eller i värsta fall förlamning. Även besvär som oregelbundna menstruationscykler, led- och ryggsmärta, muskelkramper, ångest, sömnsvårigheter, kroniska urinvägsinfektioner och impotens kan hänga samman med förhöjda kaliumnivåer.
För den allmänna befolkningen anses ett intag på minst 4 700 mg kalium per dag vara hälsosamt. Personer med vissa hälsotillstånd bör dock sikta på ett betydligt lägre intag – vanligtvis mellan 1 500 och 2 700 mg per dag. Om du är osäker på vilken kategori du tillhör, kontakta din läkare eller dietist för att ta reda på vilka nivåer som passar just dig bäst.
Om du följer en kost som kräver begränsat kaliumintag bör följande livsmedel endast ätas i måttliga mängder eller undvikas helt, beroende på hur allvarligt ditt tillstånd är:
Kalium kan snabbt ansamlas i kroppen, vilket innebär att även livsmedel med lägre halter kan bli farliga om du inte kontrollerar portionsstorlekarna under dagen. Bestäm tillsammans med din läkare eller dietist en acceptabel mängd kalium att få i dig per dag, och dela sedan upp denna mängd i lämpliga portioner för att säkerställa att ditt intag förblir på en säker nivå.
Att veta vilka rätter man ska välja när man äter ute kan kännas överväldigande om man behöver minska sitt kaliumintag, men det behöver det inte vara. Välj till exempel biff och coleslaw i stället för gräddbaserade pastarätter och soppor, mineralvatten i stället för cocktails blandade med fruktjuice, eller sorbet i stället för glass. När du väl bekantat dig med vilka livsmedel som innehåller mycket kalium blir det en vana att känna igen dem även när de ingår som ingredienser i menyrätters recept.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online