Vad är Talg Triglycerid

? En triglycerid är en förening, där en molekyl av alkoholen glycerol, HOCH2CH (OH) CH2OH , kombineras med tre molekyler av fettsyror. Triglycerider är de viktigaste komponenterna i vegetabiliska oljor och animaliska fetter och ger växter och djur med energireserver för alla metaboliska aktiviteter . Tallow triglycerider finns i talg, är slutprodukten av talg -vilken rå nötkött, fårkött eller bovint fett efter talg har smälts , sjuda , ansträngda och kyldes upprepade. Fysiska egenskaper

Fetter är organiska , naturliga ämnen och är inte lösliga i vatten. Att ha lägre densitet än vatten , fett flyter i den. Vid rumstemperatur är flytande fetter kända som oljor , medan fasta kallas fetter eller smör , deras respektive smältpunkter varierar med de särskilda omständigheter kemisk sammansättning . I en process som kallas förtvålning , med hjälp av natriumhydroxid , är talg triglycerid dras isär , vilket frigör ryggraden glycerolmolekylenoch producera ett natriumsalt som kallas natrium tallowate , en av de viktigaste ingredienserna i hushållet produkt som kallas tvål .

vid eller omkring 1300 e.Kr.

City of London , omkring 1300, oynters - dessa är talg smältlimsapplikatorer - bildade talg Chandlers bolaget som bland annat produkter tillverkade ljus från talg . Fram till år 1415, talg ljus tändes på gatorna i London , sina hem , och i 1462 Kung Edvard IV beviljade Talg Chandlers bolaget fullt livré status . Livré företag i London är gillen som reglerar och polisen affärerna de representerar . Under de kommande 300 + år , var talg väl positionerat som en industriell resurs . När omkörd av spermaceti , paraffin , fotogenlampan och slutligen elektricitet , talg fortsatte att hänga på som den fortsatte att användas vid tillverkning av tvål . År 1853 var skatten på talg skär för att underlätta tvål tillgänglighet till förmån för folkhälsan .
Talg Idag

Idag har talg en marknadsposition som en resurs för produktion av biodiesel och andra oleochemicals . Biodiesel , ett bearbetat bränsle från biologiska källor , utgör ett alternativ till petroleumbaseradebränslen och används runt om i världen i många länder inklusive USA , Österrike , Tjeckien , Frankrike , Tyskland , Italien , Malaysia och Sverige . En övergång till biodiesel innebär miljörisker som avskogning trender och störningar i ekologisk balans . Men den förväntade effekten på den globala uppvärmningen dramatiskt , vilket kan minska utsläppen med mer än 50 % .
Fördelarna med mättade fetter

Det finns även goda nyheter om fetter i kosten . Fett ger byggstenar för cellmembran och hormoner och hormonliknande ämnen . Fetter behövs för mineralupptag och korrekt användning av essentiella fettsyror och bärare av fettlösliga vitaminerna A , D, E och K. För kalcium som skall absorberas effektivt , åtminstone 50 % av fett bör vara mättad . Mättade fettsyror stärker immunförsvaret och skyddar mag-tarmkanalen från skadliga mikroorganismer och levern från alkohol och andra gifter .
Hjärtsjukdom

Vad då för våra rädslor av höga triglycerider och deras förmodade koppling till åderförkalkning , en ledande dödsorsak i det moderna samhället ? Dr Mary Enig , i " Nourishing traditioner : The Cookbook som utmanar politiskt korrekt Nutrition och Diet Dictocrats , " hävdar med eftertryck att mellan 1910-1970 då hjärtsjukdomar ökade från en sällsynthet till 40 % av alla dödsfall , var det inte vår konsumtion av mättade fetter som ökade . Hon noterar , " andelen kost vegetabiliska oljor i form av margarin , förkorta och raffinerade oljor ökat ca 400 % , medan konsumtionen av socker och förädlade livsmedel ökade cirka 60 % . " Addera