Även om ägg innehåller en rad viktiga näringsämnen är de ofta fruktade av bantare på grund av sitt höga kolesterolinnehåll. Genom att välja rätt typ av ägg och konsumera dem med måtta kan dock ägg utgöra en hälsosam del av de flesta människors kost.
För att ta reda på kolesterolinnehållet i dina ägg, titta på näringsdeklarationen på äggförpackningen. Den finns vanligtvis antingen på överstycket eller på insidan av överstycket, men ibland även på sidan av kartongen. Om du köper ägg i större förpackningar kan näringsdeklarationen i stället finnas på ett papper inuti paketet.
Näringsdeklarationer visar information om bland annat kalorier, fett, protein och näringsämnen för alla typer av livsmedel. Utformningen varierar beroende på vilket livsmedel etiketten sitter på. För att hitta kolesterolinnehållet i dina ägg, leta efter den tredje fetstilta rubriken på deklarationen, under "kalorier" och "fett". Under kategorin "fett" kan det finnas flera underkategorier som anges i vanlig stil – kolesterolinnehållet hittar du strax under dessa.
Alla ägg har inte exakt samma näringsinnehåll, även om skillnaderna oftast är små. Äggens storlek kan påverka närings- och kolesterolinnehållet något. Äggens färg (så länge det rör sig om vanliga hönsägg) påverkar däremot inte kolesterolnivån alls.
Generellt sett har ägg från höns som utfodras med vegetarisk kost lägre kolesterolnivåer än vanliga stormarknadsägg. Hönsen som producerar typiska stormarknadsägg får ofta foder som innehåller mald majs samt fiskmjöl eller kött, inklusive kycklingkött.
Företag som Eggland's Best, som producerar ägg från vegetariskt utfodrade höns och distribuerar dem över hela USA, är något dyrare än vanliga stormarknadsägg men innehåller betydligt mindre kolesterol. Ägg från ekologiska och frigående, vegetariskt utfodrade höns är också vanligtvis något lägre i kolesterol och kan dessutom innehålla högre halter av vitaminer och omega-3-fettsyror, vilket gynnar hjärthälsan.
Kolesterol mäts i milligram. Ett stort vanligt hönsägg innehåller cirka 215 mg kolesterol. Ägg från vegetariskt utfodrade och frigående höns innehåller vanligtvis mellan 150 och 175 mg kolesterol.
Personer som vill begränsa sitt kolesterolintag kan överväga att ta bort gulan från några av de ägg de äter. För att hålla kolesterolvärdet lågt kan du äta två till fyra ägg åt gången, men använd bara gulan från ett av dem. Det ger god smak och bra näring utan överskottskolesterol, eftersom kolesterolet endast finns i äggulan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online