Även om färsk ananas finns allmänt tillgänglig är konserverad ananas ett mycket vanligt alternativ. Hur ananasen skärs upp innan konserveringen påverkar inte näringsvärdet nämnvärt – däremot gör vätskan som frukten konserveras i en stor skillnad.
Konserverad ananas består till största delen av vatten. Den största övriga beståndsdelen är kolhydrater, främst i form av socker och fibrer. Beroende på om ananasen är osötad, sötad eller konserverad i lätt sirap varierar sockerinnehållet i en kopp (cirka 165 gram) från 18 gram till hela 55 gram.
Sötad konserverad ananas är inget kalorisnålt livsmedel – sockerinnehållet kan ge upp till 200 kalorier per kopp. Samma mängd osötad ananas innehåller däremot så få som 80 kalorier. Väljer du ananas i egen juice eller osötad variant sparar du alltså många kalorier.
Konserverad ananas är i princip helt fettfattig och utgör ingen betydelsefull proteinkälla. En kopp innehåller cirka 0,2 gram fett och ungefär 1 gram protein.
Ananas är en god källa till C-vitamin – en kopp ger ungefär en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget. Andra vitaminer finns också i frukten, om än i mindre mängder, bland annat B6-vitamin, folat samt spår av A-, E- och K-vitamin.
Konserverad ananas innehåller dessutom flera mineraler, där kalcium och järn är de näringsmässigt viktigaste. Frukten bidrar även med fosfor, natrium, kalium, magnesium, koppar, mangan och selen.
För att få ut maximalt näringsvärde utan onödigt tillsatt socker bör du välja ananas som är konserverad i egen juice eller helt osötad. Ligger frukten i sirap kan du skölja den före servering för att ytterligare minska sockerhalten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online