En vetefri kost, även kallad glutenfri kost, kan gynna barn med olika medicinska tillstånd, exempelvis autism. Även om barn med autism ofta verkar må bra av denna kost är forskarna ännu inte säkra på varför. Denna typ av kost rekommenderas också för barn med celiaki (glutenintolerans) samt för barn som har en allergi mot vete.
Vete finns i otroligt många produkter – bröd, kakor, bearbetade livsmedel, snabbmat och flingor för att nämna några. Att undvika vete i maten kräver dock bara lite extra planering. Med rätt kunskap blir vetefri matlagning snart en naturlig del av vardagen.
Läs alltid livsmedelsetiketterna för att vara säker på att du inte köper produkter som innehåller vete eller gluten. Enligt Mayo Clinic kan vete gömma sig under många olika namn. Undvik alla glutenhaltiga spannmål och mjöl, som korn, råg, farina, grahamsmjöl, semolina, durumvetemjöl, rostat bovete (kasja), matzomjöl, spelt, tritikale, kamut och bulgur.
Det är inte alltid lätt att upptäcka vete på etiketter, eftersom det ofta är dolt mitt i eller längst ner i en lång ingrediensförteckning. Vete finns dessutom i många frysta rätter, bakverk, kex, salladsdressingar och vissa konserver.
Att ge ditt barn en glutenfri kost kan kännas utmanande i början, men när du väl lärt dig vilka livsmedel du ska välja går det automatiskt. Föräldrar till barn med veteallergi väljer ofta att själva gå över till kosten, eller uppmuntrar hela familjen att äta vetefritt. Följer hela familjen kosten slipper barnet känna sig utanför vid gemensamma måltider.
Köp obearbetade livsmedel som frukt och grönsaker när du handlar. Bra val är mörkgröna bladgrönsaker, äpplen, morötter, aprikoser, jordgubbar, nektariner, blåbär, hallon, squash, gurka, grönkål och andra gröna grönsaker.
Planera dina måltider utifrån ditt barns kost. Många goda och hälsosamma livsmedel innehåller inte vete alls. Du och din familj kan till och med upptäcka en större smak för grönsaker längs vägen.
Barn på glutenfri kost behöver fortfarande god näring. Alla nödvändiga vitaminer och mineraler kan de få från vegetabiliska källor eller magert kött.
Ibland är barn med veteallergi också allergiska mot andra livsmedel, som ägg eller nötter. Låt därför testa ditt barn. Är hen inte allergisk är ägg och nötter fortfarande bra val, eftersom de innehåller omega-3-fettsyror – hälsosamma fetter som behövs för hjärtats och hjärnans utveckling. Omega-3 finns även i lax, torskleverolja, olivolja och druvkärneolja. Gillar inte ditt barn torskleveroljan? Prova att blanda den med lite juice eller köp en citronsmaksatt variant. Många barn lär sig också uppskatta lax när den smaksatts med örter, smör, olja eller till och med remouladsås. Hälsosamma fetter är avgörande för växande barn.
Undvik helst snabbmat. Många snabba måltider innehåller vete, till exempel paneringen på chicken nuggets eller hamburgerbrödet. Det finns visserligen hälsosammare alternativ, men är du osäker på om en viss rätt innehåller vete – fråga! Några bra val är äppelbitar, frukt- och valnötsallader, grönsallader, grillad kyckling utan bröd samt fruktskålar.
Köp magra köttsorter som kyckling, kalkon, buffel och magert nötkött. Barn på vetefri kost behöver också protein – det hjälper till att bygga muskelvävnaden som behövs för tillväxt. Protein innehåller dessutom järn och B-vitaminer, som ger kroppen energi.
Älskar ditt barn bröd kan det vara svårt att avstå. Gå då till din lokala hälsokostbutik och leta efter glutenfritt bröd. Det handlar ofta om groddat bröd med tätt packade korn, där glutenet tagits bort eller där brödet bakats på ett annat sätt. Ett vanligt märke är Ezekielsbröd, som de flesta hälsokostbutiker erbjuder.
Vätska är minst lika viktigt för barn på glutenfri kost. Se till att ditt barn får i sig rikligt med rent vatten – det transporterar näringsämnen till cellerna och hjälper kroppen att göra sig av med avfallsprodukter. Ta med vatten på utflykter och drick gott själv som förebild. Barn med veteallergi kan också dricka andra drycker, som färskpressad morotsjuice, äppeljuice, te och osötade drycker.
Finns det utrymme för godsaker? Ja, det finns flera glutenfria efterrätter som kan ges i små mängder, till exempel pudding, gelé, kakor och småkakor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online