Kaliumbensoat och natriumbensoat är konserveringsmedel som används för att förhindra tillväxt av mögel och bakterier i livsmedel och andra produkter. När dessa konserveringsmedel dock kombineras med askorbinsyra (C-vitamin) kan de bilda bensen – ett ämne som är känt för att vara cancerframkallande. Här går vi igenom var du kan hitta kaliumbensoat och vad du bör tänka på.
Kalium- och natriumbensoat förekommer naturligt i vissa livsmedel, exempelvis olika typer av bär, tranbär, äpplen och kanel. Koncentrationen i dessa livsmedel är dock så låg att de inte utgör någon hälsorisk vid normal konsumtion.
Bensoatkonserveringsmedel används ofta i syrliga drycker som läsk, lemonad och energidrycker. Det är särskilt i dessa produkter som risken för bensbildning finns, eftersom de ofta innehåller både bensoat och C-vitamin. Exponering för värme och ljus kan dessutom öka bildningen av bensen.
Natrium- och kaliumbensoat används även som konserveringsmedel i icke-livsmedelsprodukter, exempelvis munskölj och kosttillskott. Inom EU märks natriumbensoat som tillsatsen E211 och kaliumbensoat som E212, vilket gör det lättare att identifiera ämnena i ingrediensförteckningar.
Bensoatkonserveringsmedel har testats och bedömts som säkra av den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA. Dessa tester tar dock endast hänsyn till effekterna av kalium- respektive natriumbensoat var för sig – inte i kombination med C-vitamin. Därför rekommenderar många experter en viss försiktighet, särskilt när det gäller drycker som innehåller båda ämnena.
Vill du undvika kalium- och natriumbensoat är det enklaste steget att utesluta läsk och andra drycker med konserveringsmedel ur din kost. Läs alltid ingrediensförteckningen och leta efter E211 eller E212. Livsmedel med naturligt förekommande bensoater, som bär och äpplen, behöver du däremot inte oroa dig för – deras koncentration är för låg för att vara skadlig, såvida de inte konsumeras i mycket stora mängder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online