Cellulosagummi, även känt som karboximetylcellulosa (CMC) och betecknat som E466 inom EU, är ett ämne som förekommer i en mängd hushållsprodukter – från vissa livsmedel till hårgeler och laxermedel. Det är en nyckelingrediens som hjälper till att bevara specifika egenskaper hos en produkt, exempelvis att stabilisera deg, ge geler rätt tjocklek eller hålla två vätskor blandade. Framför allt har cellulosagummi visat sig vara säkert i alla sina användningsområden.
Cellulosagummi är ett populärt tillsatsämne tack vare sin förmåga att förtjocka, stabilisera och emulgera produkter. Råvaran utvinns från träd och bomull, vilket gör den förnybar, lättillgänglig och billig. I boken "Twinkie, Deconstructed" noterar författaren Steve Ettlinger att cellulosagummi kan absorbera 15 till 20 gånger sin ursprungliga vikt när det kombineras med vatten.
Ämnet hjälper också till att stabilisera produkter som deg och bakverk, vilket förlänger deras totala hållbarhet. Dessutom är cellulosagummi utmärkt för att blanda samman två substanser som annars inte blandar sig väl – en egenskap som är särskilt viktig vid tillverkning av drycker och geler.
Cellulosagummi har inga kända biverkningar. Människokroppen kan inte bryta ner ämnet, vilket innebär att det passerar genom matsmältningssystemet utan att tas upp eller ge något näringsvärde. Samtidigt passerar det alltså också genom kroppen utan att orsaka några negativa effekter.
Eftersom cellulosagummi passerar genom matsmältningssystemet intakt och inte ger upphov till negativa biverkningar kan det betraktas som helt säkert. Ett tydligt bevis på detta är dess allt vanligare användning som ingrediens i livsmedel och drycker världen över. Ämnet bidrar med nödvändiga egenskaper till många produkter utan att skada kroppen, och det är godkänt som livsmedelstillsats av både europeiska och amerikanska livsmedelsmyndigheter.
Cellulosagummi används inom en rad olika branscher och tillämpningar. Enligt Danisco.com används det främst inom livsmedels- och dryckesindustrin, exempelvis i fryst deg, juicer, koncentrerade drycker, dressinger, soppor, glass, bearbetade ostar, fruktförberedelser och emulgerade köttprodukter.
Enligt "Staying Healthy With Nutrition" av Elson M. Haas används cellulosagummi och dess derivat, såsom metylcellulosa, även inom andra branscher än livsmedel och drycker. Ämnet ingår i kosmetiska produkter som hårgel, rakkräm, schampo och skönhetsmasker, samt i vissa läkemedel som laxermedel och syrablockare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online