Din kost och hur väl du tar hand om dig själv påverkar i hög grad hur bra din lever fungerar. Levern filtrerar och bryter ner i princip allt du får i dig – mat, läkemedel samt vitaminer och mineraler. Vissa ämnen kan skada levern även när den fungerar normalt, om de intas i överskott. Här är vad du bör veta för att hålla levern frisk genom smarta matvanor.
En fettlever innehåller ett onormalt högt fettinnehåll och blir förstorad och tung. Övervikt eller fetma kan leda till nedsatt leverfunktion, och fettlever är den vanligaste orsaken till avvikande levervärden i blodprover i USA. Den goda nyheten är att redan en blygsam viktminskning på 5–10 procent kan förbättra leverfunktionen och delvis vända skadan.
Fiber gynnar levern genom att hjälpa till att avlägsna gifter från matsmältningskanalen innan de hinner nå levern för nedbrytning. Livsmedel med högt fiberinnehåll inkluderar fullkornsprodukter samt många frukter och grönsaker. Om kosten inte innehåller tillräckliga fibrer kan ett tillskott av psylliumfrön vara ett bra komplement.
Kost med högt fettinnehåll kan leda till förhöjda blodfetter, exempelvis kolesterol. Eftersom levern reglerar fettomsättningen i kroppen gör ett överflöd av kostfett att levern lagrar överskottet i stället för att transportera det till cellerna som energi. På sikt kan detta leda till fettleversjukdom.
Överskott av socker i kosten lagras först i levern i form av glukos (glykogen). Detta kan öka leverns storlek och göra att den arbetar mindre effektivt. När levern når sin maximala lagringskapacitet omvandlas överskottssockret i stället till kroppsfett.
Livsmedel rika på svavel kan stärka leverns förmåga att bryta ner miljögifter. Hit hör korsblommiga grönsaker som broccoli, vitkål, blomkål, grönkål och brysselkål. Andra nyttiga livsmedel som innehåller svavel är vitlök, baljväxter, lök och ägg.
American Medical Association rekommenderade redan 1992 att kvicksilver skulle fasas ut ur allmän användning, eftersom det är ett hälsoskadligt ämne som kan ansamlas i levern. Vissa fiskar kan innehålla höga halter kvicksilver och bör därför undvikas – exempelvis haj, svärdfisk, gyllene havsgösa (tilefish) och kungsmakrill.
Många experter rekommenderar dessutom ekologiska livsmedel när det är möjligt, för att minska mängden bekämpningsmedel och andra kemikalier som levern måste filtrera bort.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online