Spirulina är en liten blågrön sötvattensalg som länge har använts flitigt i Japan. Trots sin blygsamma storlek är den ett verkligt näringskraftverk – gram för gram innehåller den mer protein än både rött kött och soja. Den enda nackdelen verkar vara priset.
Spirulina innehåller mellan 65 och 71 procent biologiskt komplett protein, vilket innebär att den tillför alla de byggstenar kroppen behöver. Samtidigt är kaloriinnehållet lågt – endast cirka 3,9 kalorier per gram.
Algen innehåller alla åtta essentiella aminosyror, alltså de aminosyror som kroppen inte kan tillverka själv utan måste få via kosten. Dessutom finns tio av de tolv icke-essentiella aminosyrorna representerade, vilket gör spirulina till en ovanligt komplett proteinkälla för växtbaserade kosthållningar.
Spirulina är rik på vitaminer, bland annat E, B1, B2, B6, B12, biotin, pantotensyra, folsyra, inositol, niacin samt karotenoider, som kroppen omvandlar till vitamin A. Mineralinnehållet är lika imponerande: kalium, kalcium, magnesium, mangan, zink, selen, järn och fosfor finns alla i algen, medan natrium endast förekommer i små mängder.
Naturliga pigment spelar en viktig roll för att balansera kroppens ämnesomsättning. Spirulina innehåller klorofyll, fykocyanin och porfyrin – tre pigment som även tros ha antioxidativa egenskaper.
Cirka sju procent av spirulina består av lipider. Större delen av dessa finns i form av fettsyror, vilka kroppen behöver för att kunna bilda prostaglandiner – hormonliknande ämnen som reglerar flera viktiga funktioner i kroppen.
Trots sitt relativt höga pris erbjuder spirulina en exceptionell näringsdensitet i liten format: komplett protein, ett brett spektrum av vitaminer och mineraler, nyttiga fettsyror samt värdefulla pigment. För den som vill komplettera kosten med en naturlig och näringsrik superfood kan spirulina vara ett utmärkt val.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online