Jod räknas som ett av de fyra viktigaste mineralerna för kroppen. Det spelar en avgörande roll för sköldkörtelns funktion, energiomsättningen samt för frisk hud, starkt hår och välmående naglar. Trots att kroppen bara behöver små mängder är det viktigt att få i sig jod regelbundet via kosten. Här går vi igenom de bästa källorna, vad som kan orsaka brist och hur mycket du egentligen behöver.
De absolut rikaste källorna till jod finns i havet. Sjögrönsaker, tång (kelp), saltvattenfisk, skaldjur och havssalt är alla utmärkta val för den som vill öka sitt jodintag på naturlig väg.
Även bland grönsakerna finns det flera bra alternativ. Jod hittas bland annat i sparris, rädisor, svampar, vitlök, lök, aubergine och potatis. Genom att variera grönsaksurvalet kan du enkelt bidra till ditt dagliga behov.
Flera örter är naturligt rika på jod, däribland dulse (en rödalg), kungsljus, persilja, passionsblomma och sarsaparilla. Andra källor värda att nämna är äppelcidervinäger samt kosttillskott med torskleverolja.
Jod är ett känsligt mineral som lätt bryts ner av värme och vissa metoder inom livsmedelsbearbetning. Dessutom kan stora mängder kål, nötter, kostfetter eller omättad oljesyra i kosten minska kroppens jodnivåer. Det är alltså inte bara fråga om vad du äter, utan också om hur maten hanteras och kombineras.
En jodbrist kan visa sig på många sätt. Följande symtom och tillstånd har kopplats till för låga jodnivåer:
Jod klassas som ett spårmineral, vilket innebär att kroppen endast behöver det i små mängder. Certifierade nutritionisten Phyllis Balch rekommenderar 100 till 225 mikrogram jod dagligen för vuxna. Det är dock viktigt att inte överdriva – ett alltför högt intag, redan vid cirka 750 mikrogram per dag, kan ge obehagliga biverkningar som metallisk smak och sår i munnen, kräkningar, svullna spottkörtlar och diarré.
Sammanfattningsvis är jod ett litet men kraftfullt mineral. Genom att regelbundet inkludera jodrik mat som fisk, skaldjur, sjögrönsaker och vissa grönsaker i din kost säkerställer du att sköldkörteln och ämnesomsättningen fungerar som de ska.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online