Alkalisk kostplan: Din guide till basbildande mat

En alkalisk kostplan betonar färska frukter och grönsaker, baljväxter, nötter, rötter och rotfrukter. Kostformen bygger på att välja livsmedel och drycker utifrån deras mineralinnehåll och den basiska effekt de har på kroppen genom den askrest de lämnar efter sig efter nedbrytning.

Grunderna bakom alkalisk kost

Mänskligt blod har ett normalt pH-värde mellan 7,35 och 7,45, vilket gör det svagt basiskt. De flesta livsmedel vi äter frigör antingen en basisk komponent (så kallat bikarbonat) eller en syra i blodet när de smälts, omsätts eller tas upp av kroppen. Med jordbrukets framväxt kom den typiska västerländska kosten att innehålla allt mer syrabildande livsmedel som spannmål, kött, ost, mjölk, fjäderfä och salt – samtidigt minskade konsumtionen av färska frukter och grönsaker.

Förespråkare för alkalisk kost menar att en kost med för stor andel syrabildande livsmedel i förhållande till basiska stör kroppens nödvändiga balans och gör oss mer mottagliga för sjukdom. När kroppen försöker normalisera blodets pH-värde går viktiga mineraler som kalium, kalcium, natrium och magnesium förlorade.

Vad säger forskningen?

Idag finns inga stora eller välgjorda kliniska studier som bevisar alkalikostens effekt för den allmänna hälsan. Traditionellt utbildade läkare anser att minskad konsumtion av salt, kött och raffinerade spannmål gynnar hälsan, men de flesta menar inte att starkt syrabildande kost är orsaken till kroniska sjukdomar. Konventionell medicin har dock belägg för att alkaliska kostvanor kan förebygga benskörhet, åldersrelaterad muskeldegneration och bildning av kalciumstenar i njurarna.

Alternativt verksamma terapeuter och förespråkare för alkalisk kost anser däremot att syraöverbelastning är en huvudorsak till många kroniska sjukdomar och besvär, bland annat:

• Låg energinivå
• Täppt näsa och näsbesvär
• Frekventa förkylningar och/eller influensa
• Ångest, nervositet och irritabilitet
• Ovarialcystor, polycystiskt ovariesyndrom och godartade bröstcystor
• Återkommande huvudvärk

Säkerhetsaspekter att tänka på

Som vid alla kostomläggningar är det alltid klokt att rådfråga din läkare innan du börjar, för att säkerställa att kosten passar just din kropp. Har du akut eller kroniskt njursvikt rekommenderas inte alkalisk kost utan läkarövervakning. Du bör också konsultera läkare först om du tar läkemedel som påverkar kroppens kaliumnivåer eller om du har en hjärtsjukdom.

Alkaliska livsmedel att äta

Att äta färska grönsaker, sallader, nötter och oljor är ett enkelt sätt att få i sig mer basiska livsmedel. Bästa effekt får du av grönsaker och frukter i rå form, samt genom att dricka cirka tre liter rent, destillerat vatten dagligen.

Idealt följer man 80/20-regeln: 80 procent basiska livsmedel och högst 20 procent syrabildande per måltid. Du behöver inga måttskopor eller vågar – se bara till att varje tallrik innehåller 70–80 procent basiska livsmedel innan du lägger till något syrabildande.

Basiska grönsaker

Sparris
Kronärtskocka
Vitkål
Sallad
Lök
Blomkål
Rädisa
Kålrot
Fältsallat
Ärtor
Zucchini
Rödkål
Purjolök
Krasse
Spenat
Majrova
Gräslök
Morötter
Gröna bönor
Rödbetor
Vitlök
Selleri
Vete
Gurka
Broccoli
Grönkål
Brysselkål

Basiska frukter

Citron
Lime
Avokado
Tomat
Grapefrukt
Rabarber

Basiska drycker

Färskpressad grönsaksjuice
Destillerat vatten
Citronvatten (destillerat vatten med färsk citron eller lime)
Örtte
Grönsaksbuljong
Osötad sojadryck
Mandelmjölk

Frön, nötter och spannmål

Mandlar
Pumpafrön
Solrosfrön
Sesamfrön
Linfrön
Bovetegryn
Linser
Spiskumminfrön
Alla grodda frön

Fetter och oljor

Linfröolja
Hampaolja
Avokadoolja
Olivolja
Nattljusolja
Kokosolja