När vi äter sätter igång en rad olika processer i kroppen. Först tas energikällorna ur maten – de förbränns antingen direkt eller lagras som fett för senare användning, beroende på din metabolism. Därefter påverkas kolesterolnivåerna av vilken typ av mat du ätit: de kan stiga, sjunka eller förbli oförändrade.
Alla djurs lever producerar en naturlig form av kolesterol. Dess uppgift är att stärka cellmembranen så att cellerna inte spricker eller går sönder när de passerar varandra. När vi smälter animaliska produkter som kött, ägg och mejeriprodukter får vi i oss en viss mängd kostkolesterol, vilket kan påverka våra kolesterolvärden beroende på våra gener och vår allmänna hälsa.
I kroppen finns två typer av kolesterol: lågdensitetslipoprotein (LDL, det så kallade "onda" kolesterolet) och högdensitetslipoprotein (HDL, det "godta" kolesterolet). Den mat vi äter avgör om våra LDL- eller HDL-nivåer ökar eller minskar. Transfett och mättat fetthar exempelvis en tendens att höja LDL-nivåerna. Fibrer, fullkornshavre och nötter kan däremot sänka LDL samtidigt som de höjer HDL.
LDL betraktas som skadligt eftersom det ökar ansamlingen av plack i artärerna, vilket bidrar till åderförkalkning – att blodkärlen stelnar och förlorar sin elasticitet. Detta kan i sin tur leda till hjärtinfarkt, stroke och i värsta fall döden.
Vid smältning av bröd, flingor, pasta, grönsaker, mjölkprodukter och frukt omvandlar kroppen kolhydrater till sockerenergi som kallas glukos. Insulin, ett hormon som utsöndras av bukspottkörteln, hjälper till att omvandla, lagra och utnyttja glukosen så att cellerna effektivt kan använda energin till dagliga sysslor.
Om glukosnivåerna däremot inte påverkas av insulinet – som vid typ 2-diabetes – kan de bli allt högre, vilket gör att du känner dig trött och hängig hela tiden. Som tur är kan nivåerna sänkas genom att motionera och förbränna överskottet av energi, eller genom att äta mindre sockerrik och kolhydratrik mat.
Metabolismen är den process genom vilken kroppen omvandlar mat till energi och avgör hur mycket av den som behövs för din vardag. Även i vila bränner kroppen kalorier för reparation, matsmältning, värme och andning. Metabolismen styr takten i dessa processer.
Ju snabbare din ämnesomsättning är, desto fler kalorier bränner du per dag. Din metabolism varierar beroende på kroppsstorlek, muskelmassa, kön och ålder, och den saktar in allt eftersom du blir äldre. Även om du har liten möjlighet att påverka din ålder, ditt kön och din längd kan du däremot förändra din muskelmassa. Genom att träna oftare kan du höja din vilometabolism, så att kroppen bränner fler kalorier även i vila. Det minskar överskottet av glukos i blodet och underlättar viktnedgång.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online