Ranchdressing används ofta som topping på sallader, som kondiment och som smakförstärkare i en mängd olika rätter. Den är en av de vanligaste dressingarna på restaurangmenyer, tillsammans med caesardressing, thousand island och italiensk dressing. Ingredienserna består vanligtvis av kärnmjölk, gräddfil, majonnäs, salladslök, persilja samt vitlöks- och lökpulver. Bland variationerna finns bacon, honungsmustard, gurka, dill och southwest, för att nämna några.
En matsked vanlig ranchdressing innehåller i genomsnitt 71 kalorier, medan en fjärdedels kopp (cirka 0,6 dl) innehåller 286 kalorier. Kaloribidraget från ranchdressing kan snabbt bli betydande om portionerna inte hålls under kontroll.
Alla näringsvärden för kalorier, fett, mättat fett och natrium som presenteras i artikeln kommer från www.mypyramidtracker.gov.
En matsked ranchdressing innehåller 7,7 gram totalt fett och 1,1 gram mättat fett. Det innebär att hela 89 procent av kalorierna i en typisk ranchdressing kommer från fett. En fjärdedels kopp innehåller 31 gram fett och 4,5 gram mättat fett.
Aktuella näringsrekommendationer anger att högst 20–35 procent av det totala kaloriintaget bör komma från fett, och högst 10 procent från mättat fett. Överskrider man dessa nivåer regelbundet ökar risken för fetma, diabetes, hjärt-kärlsjukdom och vissa cancerformer.
Bidraget från andra näringsämnen som kalcium, vitamin A och C, järn samt B-vitaminer är försumbart i ranchdressing. Däremot innehåller en matsked 173 milligram natrium, och en hel fjärdedels kopp innehåller hela 693 mg. American Heart Association rekommenderar att begränsa det dagliga natriumintaget till högst 2 300 mg.
En matsked ranchdressing med reducerat fettinnehåll innehåller 24 kalorier, 2,1 gram fett, 0,3 gram mättat fett och 153 mg natrium. En fjärdedels kopp motsvarar 96 kalorier, 8,6 gram fett, 1,3 gram mättat fett och 626 mg natrium.
Väljer du den fettfria varianten innehåller en matsked 18 kalorier, 0,4 gram fett, 0,1 gram mättat fett och 165 mg natrium, medan en fjärdedels kopp ger 71 kalorier, 1,8 gram fett, 0,3 gram mättat fett och 660 mg natrium.
Att jämföra näringsdeklarationer på olika ranchdressinger och göra medvetna val gynnar både hjärtat och midjan. Genom att välja en version med reducerat fett eller en helt fettfri variant kan du kraftigt minska mängden tomma kalorier som denna populära dressing bidrar med. Eftersom utbudet av märken är stort bör det inte vara svårt att hitta en smak som tillfredsställer dina smaklökar.
Portionsstorleken är avgörande när det gäller fett, därför är det bra att känna till måtten: en matsked motsvarar ungefär storleken på en tumspets, medan en fjärdedels kopp är ungefär lika stor som en golfboll. Kom också ihåg att natriuminnehållet förblir i princip oförändrat trots minskade halter av kalorier, fett och mättat fett – något som är extra viktigt att tänka på om du vill begränsa ditt saltintag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online