Ägg räknas som en superfood – de levererar en tätpackad dos näring i ett förvånansvärt kompakt format. Länge trodde man att ägg hade en negativ inverkan på kolesterolnivåerna i blodet, men det har nu motbevisats. Näringsforskare har kommit fram till att det är mättat fett, inte kostkolesterol, som är den främsta boven bakom förhöjt blodkolesterol.
Enligt British Nutrition Foundation innehåller ett enda ägg – framför allt gulan – hela 13 viktiga näringsämnen. Dessutom är ägg naturligt kalorisnåla, vilket gör dem till ett utmärkt val för dig som vill hålla vikten eller gå ner i vikt.
Ägg äts praktiskt taget överallt i världen, både som huvudrätt och som en självklar ingrediens i otaliga recept. Den vanligaste varianten kommer från tamhönan. I hundratals år har människor insett det höga näringsvärdet och den praktiska mångsidigheten hos detta anspråkslösa livsmedel.
Gulan innehåller inte bara en stor del av äggets näring, utan också hälften av proteinet och det mesta av fettet. Äggvitan är däremot helt fri från fett, så om du vill minska ditt fettintag kan du med fördel fokusera på vitorna.
Andra näringsämnen i ägget inkluderar vitaminerna A, D, E och K samt kolin, lutein och folsyra (vitamin B9). Ägg är dessutom en utmärkt källa till essentiella aminosyror och innehåller mineralerna kalcium, järn och zink.
Vissa ägg berikas numera med omega-3-fettsyror – ett näringsämne som kroppen inte kan producera själv men som är avgörande för god hälsa. Enligt American Heart Association minskar omega-3 risken för hjärtsjukdom och stroke.
Många dieter bygger på lågt kolhydratinnehåll och högt proteinintag – och där passar ägg perfekt. Ett stort ägg innehåller bara cirka 75 kalorier. Att äta flera ägg vid samma måltid ger dig ett näringsrikt, kalorisnålt alternativ med nyttiga fetter som en del av en viktnedgångsdiet. Ägg gör dig dessutom mätt och energifylld längre, vilket underlättar när du bantar.
Du kanske minns scenen i filmen Rocky, där Rocky Balboa krossar ett flertal ägg och dricker dem råa. Ägg uppskattas verkligen av bodybuilders och idrottare tack vare sitt höga innehåll av kvalitetsprotein – även om de knappast behöver ätas råa. Protein är avgörande för muskelbyggandet; utan det växer musklerna helt enkelt inte, enligt Scott Dietrichs på Bodybuilding.com.
Även om ägg innehåller mättade fetter, som American Heart Association rekommenderar att begränsa, visade en studie från 2007 att äggkonsumtion bara bidrog med mindre än 1 procent av risken för hjärtsjukdom. Studien drogs slutsatsen att tidigare råd om att begränsa ägg i kosten saknade vetenskaplig grund.
Att äta ägg kan i själva verket hjälpa till att förebygga hjärtinfarkter. Det höga innehållet av kolin motverkar homocystein, ett ämne som misstänks kunna öka risken för hjärtproblem. Kolin spelar dessutom en viktig roll för hjärnfunktion och fosterutveckling och anses därför vara en viktig del av kosten under graviditet, enligt Egg Nutrition Center.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online