Vilka livsmedel innehåller äppelsyra

? Läsa ingredienslistan på en paketetikettkan vara så förvirrande som tittar på kontrollpanelen på en 747 Det är svårt att veta vilka ingredienser är naturliga och bra för dig , och som fyllmedel, konstgjorda smaker . och farliga tillsatser. Mest förbryllande är de som slutar med ordet " syra " eftersom det ordet låter bara farligt . Inte oroa sig - de flesta syror , som äppelsyra , är inte bara ofarliga , men naturligt och till och med nödvändigt . Identifiering

Äppelsyra är den organiska föreningen som ger mest sura och syrliga livsmedel deras smak . Det upptäcktes först 1785 i Carl Wilhelm Scheele , som utvinns om från äppeljuice , men det var inte namngiven förrän 1787 då Antoine Lavoisier föreslog att det tar sitt namn från det latinska ordet för äpple som är " Malum . "

Livsmedel med äppelsyra

Alla frukter, inbegripet tomater , innehåller naturligt äppelsyra . Även bananer , som har nästan ingen sur smak innehåller 0,25-0,56 procent äppelsyra i vikt per volym .

Andra Foods

bearbetade livsmedel som super intensiva godis , till exempel Mega stridsspetsar och Sour Punch , har också äppelsyra i dem . Sur söt godis såsom Jolly Ranchers innehåller vanligtvis äppelsyra , eftersom de är mindre skarp än citronsyra. En del vinäger och salt chips innehåller äppelsyra för att öka bett av " vinäger " smak .

Drycker som är kolsyrade , icke - kolsyrade pulveriserad och kalorifattig ofta innehåller äppelsyra för att täcka smaken av salter och för att förbättra smaken . Alkoholhaltiga cider lita på äppelsyra för att hålla den " skarpa " smaka färsk , och många viner är jästa med äppelsyra för att intensifiera smaken .

Whey - baserade proteindryckeranvänder äppelsyra för att maskera vassle smak , och när sojamjölk blandas med äppelsyra det gör en mjuk och krämig soja " yoghurt . " Addera Annan användning av äppelsyra

Eftersom äppelsyra är en alfa hydroxy frukt syra, används det i många hudvårdsprodukter . Tandläkare använder äppelsyra för att rengöra tänderna innan du sätter i en fyllning . Även flytande kalciumtillskott är beroende av äppelsyra för att öka fruktsmak, och för att hålla pH-värdet ( andelen syra till bas ) balanserad .
Effekter

finns vissa tecken som tyder på att äppelsyra hjälper spola fyndigheter av aluminium från hjärnan , minska symptomen på Alzheimers sjukdom . Dessutom en rapport december 1999 i Annals of Internal Medicine som heter " Hantering av fibromyalgi " anger att American College of Physicians och American Society of Internal Medicine anser äppelsyra för att vara en av de behandlingar som rekommenderas för fibromyalgismärta . Från och med 2009 , behövs fler studier och kliniska försök på båda dessa teorier . Addera