Grönsaker är fullpackade med näringsämnen som är avgörande för vår hälsa. Men att reda ut exakt hur mycket näring varje grönsak faktiskt innehåller är inte helt enkelt utan lite hjälp. Som tur är har den amerikanska regeringen tagit fram en guide som gör det lättare att förstå grönsakernas näringsvärden.
Guiden finns tillgänglig via FDA:s webbplats och kan användas som ett praktiskt verktyg när du planerar måltider för hela familjen. Den anger exakta portionsstorlekar för varje grönsak, vilket gör det enkelt att få till perfekt anpassade portioner. Guiden uppdaterades 2006 och används dessutom som informationsaffisch i matbutiker för att hjälpa konsumenter att göra smartare matval. Den omfattar de 20 grönsaker som konsumeras mest av amerikanska konsumenter.
Sparris är en utmärkt källa till både vitamin A och vitamin C. Fem sparriskott innehåller tio procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDA) av vitamin A och femton procent av dagsbehovet av vitamin C – allt på bara 20 kalorier. Gurka är också rik på vitamin C: en tredjedel gurka ger tio procent av dagsbehovet med endast 10 kalorier. Salladslök har inte lika högt näringsinnehåll, men är desto kalorisnålare – en fjärdedels kopp innehåller bara 10 kalorier.
Selleri är känt för att vara kalorifattigt – två stjälkar innehåller endast 15 kalorier. Samtidigt ger selleri åtta procent av RDA för kostfiber samt över tio procent av det rekommenderade dagliga intaget av både vitamin A och C.
Isbergssallad är också kalorisnål med bara 10 kalorier per sjättedel av ett salladshuvud, men bidrar tyvärr inte med mycket näring. Bladsallad är däremot en riktig vinnare när det gäller vitamin A: en portion (en och en halv kopp) täcker hela 130 procent av dagsbehovet.
Champinjoner är en utmärkt kaliumkälla – en portion om fem svampar ger nio procent av dagsbehovet, med bara 20 kalorier. Lök imponerar också: en medelstor lök innehåller tolv procent av RDA för kostfiber och hela tjugo procent av dagsbehovet av vitamin C.
Både potatis och sötpotatis är utmärkta källor till kalium. En portion motsvarar en medelstor potatis eller sötpotatis. En vanlig potatis ger arton procent av dagsbehovet av kalium, medan en sötpotatis ger tretton procent. Sötpotatis levererar dessutom imponerande 120 procent av dagsbehovet av vitamin A och trettio procent av RDA för vitamin C. Vanlig potatis står sig bra med 45 procent av det rekommenderade intaget av vitamin C.
En medelstor tomat ger tio procent av dagsbehovet av kalium, tjugo procent av vitamin A och fyrtio procent av vitamin C. Sötmajs bidrar med tio procent av dagsbehovet av vitamin C per kolbe, samt åtta procent av det dagliga behovet av kostfiber. En enda morot ger sju procent av RDA för kalium och hela 110 procent av det rekommenderade intaget av vitamin A.
Med denna information kan du enkelt jämföra olika grönsaker och välja dem som bäst kompletterar din kost. Kom ihåg att variation är nyckeln – genom att kombinera flera olika grönsaker får du en bredare palett av vitaminer, mineraler och fibrer, vilket gynnar både hälsan och smakupplevelsen vid matbordet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online