Kamutvete är en släkting till durumvetet, enligt Robert M. Quinn som skrivit boken "Kamut: Ancient Grain, New Cereal". Quinn noterar att kamut är "2 till 3 gånger större än vanligt vete med 20 till 40 procent mer protein". Namnet på denna vetesort är faktiskt varumärkesskyddat av företaget Kamut International Ltd. Det finns flera näringsmässiga fördelar med att inkludera kamut i din kost.
En portion motsvarar 1 kopp kokt kamut och innehåller 251 kalorier. De flesta av dessa kalorier kommer från kolhydrater och protein, eftersom fetthalten är låg – endast 2 gram, vilket motsvarar 2 procent av ditt dagliga rekommenderade intag.
Om du vill fylla på med kolhydrater är kamut ett utmärkt val. En portion innehåller 52,4 gram kolhydrater, eller 17 procent av ditt dagliga rekommenderade intag. Den höga stärkelsehalten bidrar till den höga kolhydratnivån i kamut, vilket gör det till en utmärkt energikälla.
En portion kamut innehåller 11,1 gram protein, eller 22 procent av ditt dagliga rekommenderade intag. Protein behövs för att bygga upp och bibehålla friskt hår, hud och naglar, samt för muskeltillväxt och reparation av muskelvävnad.
En portion kamut ger 24 procent av ditt dagliga behov av niacin, även känt som vitamin B3, vilket är viktigt för frisättningen av energi från kolhydrater och proteiner, enligt NutritionData. Samma portion innehåller också 14 procent av dagsvärdet av tiamin, eller vitamin B1, som spelar en viktig roll vid nedbrytningen av kolhydrater och protein samt är avgörande för nervcellernas funktion.
En hel del näringsvärde går förlorat när kamut kokas. En kopp okokt kamut, använd som mjöl, innehåller hela 27 gram protein och 17 gram kostfiber. En portion har dessutom betydligt högre halter av niacin (59 procent) och tiamin (73 procent av dagsvärdet). Den erbjuder också mer än 25 procent av ditt dagliga värde av järn, magnesium, zink, koppar, mangan och selen.
Kamut är ett näringsrikt uråldrigt sädesslag som kan vara ett utmärkt komplement till en varierad kost. Med sitt höga innehåll av protein, kolhydrater, B-vitaminer och mineraler erbjuder det både energi och viktiga näringsämnen – särskilt i okokt form som mjöl.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online