Rovan är en rotfrukt som har ätits av människan sedan förhistorisk tid. Både roten och bladen är ätliga och kan tillagas på många olika sätt. Roten håller sig bra i kylskåpet under relativt lång tid, medan bladen – liksom de flesta gröna bladgrönsaker – bör ätas snabbt efter skörd eller konserveras och frysas in för att bevara sin färskhet och näring.
Här nedan följer en översikt över näringsinnehållet i rovor och rovblad i olika former, baserat på en portion motsvarande en kopp (ca 240 ml).
En kopp kokt rova (roten) innehåller 34 kalorier, 0 gram fett, 8 gram kolhydrater, 3 gram fibrer och 1 gram protein. Det gör rovan till ett mättande men kalorisnålt tillbehör som passar bra i soppor, grytor eller som ugnsrostad garnering.
En kopp råa rovblad innehåller 18 kalorier, 0 gram fett, 4 gram kolhydrater, 2 gram fibrer och 1 gram protein. De unga bladen kan användas i sallader eller smoothies och har en mild, lätt pepprig smak som liknar senapsblad.
En kopp kokta rovblad innehåller 29 kalorier, 0 gram fett, 6 gram kolhydrater, 5 gram fibrer och 2 gram protein. Tillagningen gör bladen mjukare och mer lättsmälta, samtidigt som fiberinnehållet blir märkbart högre än i den råa varianten.
En kopp konserverade rovblad från burk innehåller 27 kalorier, 0 gram fett, 4 gram kolhydrater, 2 gram fibrer och 2 gram protein. Burkköpta bladen är ett praktiskt alternativ året runt, även om något av näringsvärdet går förlorat vid konserveringen.
En kopp frusna rovblad innehåller 48 kalorier, 1 gram fett, 8 gram kolhydrater, 6 gram fibrer och 5 gram protein. Frysta rovblad är faktiskt det mest näringsrika alternativet i listan, eftersom de ofta fryses in strax efter skörd och därmed bevarar mycket av sina vitaminer och mineraler.
Oavsett om du väljer roten eller bladen är rovan ett näringsrikt och kalorisnålt livsmedel. Bladen utmärker sig särskilt genom sitt höga fiber- och proteininnehåll, särskilt i fryst form, medan roten erbjuder en mild smak och goda möjligheter till långtidslagring i kylskåp.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online