Sedan 1980 har USA:s jordbruksdepartement (USDA) publicerat uppdaterade riktlinjer för kost och näring vart femte år. Syftet med Dietary Guidelines for Americans är att ge personer från två års ålder vägledning om vilka typer av livsmedel – och i vilka mängder – som kliniskt har visats främja hälsan, samtidigt som risken minskar för de stora folksjukdomar som kopplats till dåliga matvanor.
Nedan följer en sammanställning av USDA:s dagliga kostråd baserade på ett totalt intag av 2 000 kalorier, enligt de riktlinjer som gavs ut 2005.
Den rekommenderade dagliga mängden frukt är två koppar (cirka 4,7 dl), vilket motsvarar fyra portioner. En portion frukt motsvarar en halv kopp färsk frukt, en medelstor hel frukt, en fjärdedels kopp torkad frukt eller en halv kopp fruktjuice.
Det rekommenderade dagliga intaget av grönsaker är 2,5 koppar (cirka 6 dl), alltså fem portioner. Gruppen omfattar mörka bladgrönsaker, orange grönsaker som morötter, baljväxter (inklusive bönor) samt stärkelserika grönsaker som potatis. USDA betonar vikten av att variera mellan olika sorters grönsaker.
En genomsnittlig person bör äta sex uns (ungefär 170 gram) spannmålsprodukter per dag. Ett uns motsvarar en skiva bröd, en kopp torrflingor eller en halv kopp kokt ris eller pasta. USDA rekommenderar särskilt att öka andelen fullkornsprodukter för att säkerställa ett tillräckligt fiberintag.
Den rekommenderade mängden är 5,5 uns (cirka 155 gram) per dag. En portion på ett uns motsvarar ett uns magert fjäderfä, fisk eller rött kött, ett ägg, eller en halv kopp nötter. Enligt USDA är magra köttalternativ alltid det bästa valet.
USDA rekommenderar tre koppar (cirka 7 dl) mejeriprodukter per dag. Behovet kan också täckas genom att konsumera yoghurt eller ost.
Det rekommenderade dagliga intaget av oljor är 24 gram, motsvarande sex matskedar. Till denna grupp räknas bland annat majonnäs och salladsdressinger.
Utöver ovanstående kan ytterligare 264 kalorier per dag komma från källor med fast fett eller tillsatt socker – exempelvis godis eller andra sötsaker.
USDA rekommenderar att kvinnor i fertil ålder ökar sitt intag av livsmedel som är rika på järn och folsyra, eftersom behovet av dessa näringsämnen är större under reproduktiv ålder.
Kroppens förmåga att ta upp vitaminer försämras med åldern. Därför bör personer över 50 år, enligt USDA, öka sitt intag av vitaminrika livsmedel och komplettera kosten med kosttillskott vid behov.
Sedan dessa riktlinjer publicerades har USDA kontinuerligt uppdaterat sina rekommendationer. År 2011 ersattes den tidigare livsmedelspyramiden av modellen MyPlate, som visuellt visar hur en tallrik bör fördelas mellan frukt, grönsaker, spannmål och proteinkällor. De grundläggande principerna om variation, balans och måttfullhet återfinns dock i alla versioner av riktlinjerna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online