Grönsaker är fullpackade med vitaminer och naturliga ämnen som skyddar kroppen mot sjukdomar. Men visste du att felaktig förvaring kan få dem att förlora en stor del av sitt näringsvärde? Enligt Gardenguides.com har varje grönsak olika lång hållbarhet – allt från fyra dagar upp till två veckor – innan den börjar ruttna eller tappa näring. Ju färskare grönsaken är när du köper den, desto längre håller den hemma hos dig.
Förvara dina grönsaker i rumstemperatur, i en sval källare eller i kylskåpet beroende på vilken sort det gäller. Undvik varma miljöer helt – alltså inte i bilen, utomhus i hett väder eller bredvid ett värmeelement.
Lök, potatis och tomater mår bra på bänken i rumstemperatur, men miljön måste vara torr. Vill du att de ska hålla längre kan du förvara dem svalt, exempelvis i en källare – kom bara ihåg att fukt är rotfrukternas värsta fiende.
Sallad, broccoli, sparris och svamp håller sig färska betydligt längre i kylskåpet. Skydda de gröna grönsakerna från fukt genom att lägga dem i en plastpåse eller en lufttät behållare.
Lägg aldrig grönsaker i vatten eller låt dem ligka blöta. Vitaminerna löser sig då i vattnet, som du oftast häller ut. Samma sak gäller när du kokar grönsaker: kokvattnet drar åt sig en stor del av näringsämnena. Ånga eller woka i stället för att bevara mer av vitaminerna.
Förvara oskurna grönsaker med skal, hölje eller skinn kvar och öppet i kylskåpet så att de kan andas. Grönsaker du redan skurit ska däremot ligga i plastpåsar där du pressat ur så mycket luft som möjligt.
Ta reda på exakt hur länge varje grönsak kan förvaras innan den blir dålig och förlorar sitt näringsvärde. Alla sorter har nämligen olika lång hållbarhet. En komplett lista finns på www.gardenguides.com/419-storing-vegetables.html.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online