Surkörsbär kallas även röda körsbär eller pajkörsbär och skiljer sig från söta körsbär både i smak och näringsinnehåll. De används ofta i efterrätter, huvudrätter, juicer, sallader samt i sylt och gelé. Skörden sker främst i juli, och det mesta fryses, torkas eller konserveras direkt för att bevara näringsämnena. Surkörsbär är inte bara läckra – de är också ovanligt näringsrika och har använts som naturmedel i århundraden.
Amerikas ursprungsbefolkning länge förlitade sig på surkörsbär för att lindra olika besvär. Cherokeeindianerna använde dem mot halsont, medan Ojibwa-folket behandlade struphinneinflammation med körsbären. De användes även mot magvärk, för att stärka den inre hälsan och som ett allmänt hälsotonikum.
Surkörsbär har en av de högsta koncentrationerna av sjukdomsbekämpande antioxidanter bland alla frukter. De är särskilt rika på antocyaniner – ämnena som ger bären deras djupröda färg och som har inflammationsdämpande egenskaper. Dessutom innehåller de betakaroten, kalium, fibrer, folat, magnesium och järn.
Forskning och traditionell användning tyder på att surkörsbär kan lindra smärta vid artros och andra ledbesvär. De används också ofta för att minska smärtan och inflammationen som följer med gikt, tack vare sitt höga innehåll av antocyaniner.
En studie från University of Michigan visade att surkörsbär kan gynna hjärthälsan. Forskarna fann att en kost rik på surkörsbär minskade kroppsfettet – särskilt det farliga bukfettet som är kopplat till ökad risk för hjärtsjukdom.
Surkörsbär tillskrivs förmågan att minska flera riskfaktorer som bidrar till diabetes och vissa cancerformer. Deras antioxidantegenskaper kan dessutom hjälpa till att bromsa åldrandeprocessen och förebygga minnesförlust.
Surkörsbär är en av få naturliga källor till melatonin, ett hormon som reglerar kroppens dygnsrytm och sömncykel. Därför kan de vara till stor hjälp för personer som lider av sömnproblem. Många dricker dessutom surkörsbärsjuice för att lindra jetlag efter långa resor över tidszoner.
Surkörsbär finns som färska, frysta, torkade och som juice eller koncentrat. Torkade surkörsbär passar utmärkt i müsli och sallader, medan juice eller koncentrat är ett enkelt sätt att få i sig näringsämnena dagligen. För bästa effekt rekommenderas regelbunden konsumtion, eftersom många av hälsoeffekterna bygger på långvarig användning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online