Kost vid gikt: så minskar du urinsyran med rätt mat

Gikt orsakas av alltför höga halter av urinsyra i kroppens vävnader och blod. När urinsyran börjar ansamlas kristalliserar den sig och fastnar i lederna, vilket utlöser de typiska artritsymtomen med smärta, svullnad och stelhet. Kristallerna drar gärna till lederna som ligger längst bort från hjärtat, eftersom de är svalare än lederna närmare kroppens bål. Urinsyra är slutprodukten som bildas när puriner bryts ner i kroppen. Fet och riklig mat är en känd bidragande orsak till gikt, eftersom den innehåller stora mängder ämnen som bildar urinsyra.

Här är de viktigaste kostråden för dig som vill lindra gikt genom din vardagskost.

1. Ät mer rå mat

Fyll tallriken med rå frukt och grönsaker. De innehåller betydligt mer näring än bearbetade livsmedel, och näringsämnena tas dessutom lättare upp av kroppen. Satsa regelbundet på frukt och grönsaker som är rika på B-, C- och E-vitamin. Färska fruktjuicer är också ett utmärkt tillskott till kosten. Körsbärsjuice är särskilt uppskattad eftersom den hjälper till att neutralisera urinsyran, och även blåbär och jordgubbar kan ha samma gynnsamma effekt.

2. Undvik puriner

Håll dig borta från livsmedel med höga halter puriner, till exempel sparris, ansjovis, makrill, svamp, bryggerijäst, jordnötter och sardiner. När purinerna smälts och bryts ner i kroppen bildas urinsyra som en biprodukt. Observera att även kött som inte innehåller särskilt mycket puriner kan vara rikt på urinsyra – sådana livsmedel bör därför undvikas eller åtminstone ätas med stor måtta.

3. Skippa friterad och fet mat

Undvik livsmedel som är djupfriterade i olja eller tillagade i djurfett och smör. Använd hellre olivolja eller safflorolja som alternativ vid matlagning. En viss mängd fett är nödvändig för kroppen, men överdriv det inte – balans är nyckeln.

4. Dra ner på raffinerade och bearbetade livsmedel

Raffinerade och starkt bearbetade produkter, som vitt mjöl och socker, är i princip tomma på näringsämnen. De kan dessutom höja syranivåerna i kroppen, vilket i sin tur ökar urinsyravärdena och belastar kroppens förmåga att utsöndra överskottet.

5. Komplettera med vätska och sunda vanor

Utöver kostvalen spelar vätskebalansen en stor roll. Drick rikligt med vatten under dagen så att njurarna lättare kan skilja ut och utsöndra urinsyran via urinen. Begränsa även alkoholen – särskilt öl, som innehåller puriner – eftersom den både ökar produktionen av urinsyra och försämrar dess utsöndring. Regelbunden motion och en stabil viktminskning vid övervikt kan ytterligare minska risken för återkommande giktanfall.