Koffeinhalten i bryggt te varierar beroende på vilken tesort du använder. Vitt te innehåller minst koffein, medan grönt och svart te varierar kraftigt – svart te har oftast den högsta halten. Även inom samma tesort kan nivåerna skilja sig åt beroende på blandning, bladens storlek och bryggtiden. Tepåsar brukar dessutom innehålla mindre koffein än löste, eftersom bladen är finare och ofta av lägre kvalitet.
För att få kallas koffeinfritt måste teet ha fått minst 90 procent av sitt koffein borttaget. De flesta kommersiella koffeinfria teer innehåller mindre än 2 procent av det koffein som finns i vanligt svart te. Örtte är däremot naturligt helt fritt från koffein.
Vitt, grönt och svart te kommer alla från samma teväxt och innehåller i grunden samma mängd koffein. Det är under beredningen som olika mycket koffein extraheras, beroende på skillnader i bryggtid och temperatur. Enligt en rapport från Department of Nutritional Services innehåller en färdigbryggd kopp te följande koffeinnivåer:
Koffeinfritt te innehåller 1–4 mg och örtte 0 mg per kopp.
Jämfört gram för gram har svart te något mer koffein än läsk, men bara ungefär en tredjedel av koffeinet i kaffe.
Koffein extraheras effektivare vid högre temperaturer. Ett te som bryggs vid lägre temperatur får därför lägre koffeinhalt än ett te som bryggs med kokande vatten. Större delen av koffeinet lakas ut ur bladen redan under den första minutens dragning, vilket innebär att en andra bryggning innehåller betydligt mindre koffein än den första.
Du som är känslig för koffein kan dra ditt te snabbt i 30–45 sekunder i kokande vatten, hälla bort vattnet och sedan brygga om för en kopp med lägre koffeinhalt. Denna metod kan minska koffeinet i teet med upp till 75 procent.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online