Pumpa förknippas ofta med efterrätter som pajer och bakverk snarare än med en grönsak i egen rätt. Men faktum är att pumpan är fullpackad med näring – särskilt om du äter den i sin naturliga form istället för att tillsätta stora mängder socker och baka in den i en pajskorpa.
En portion på 1 kopp (cirka 2,4 dl) nylagad, mosad pumpa innehåller bara 49 kalorier. Det gör pumpan till ett utmärkt val för dig som vill äta gott utan att belasta kaloribalansen.
Så länge du inte tillsätter smör eller mjölk är pumpan praktiskt taget fettfri – en portion på 1 kopp innehåller endast 0,2 gram fett. Det gör den till ett lättviktigt alternativ i många rätter, från soppor till ugnsrostade grönsaker.
En portion på 1 kopp pumpa innehåller 12 gram kolhydrater, vilket motsvarar cirka 4 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Av dessa är nästan 3 gram kostfiber och 2,5 gram naturliga sockerarter. Fibrerna bidrar till god matsmältning och ger en längre mättnadskänsla.
Pumpa är inte en särskilt rik proteinkälla, men en portion på 1 kopp ger ungefär 3 procent av det rekommenderade dagliga intaget, motsvarande strax under 2 gram protein. Kombinera gärna pumpan med baljväxter, kyckling eller quinoa för ett mer komplett måltidsintag.
Här lyser verkligen pumpan! Den är en av de allra bästa källorna till vitamin A som finns, med hela 245 procent av det rekommenderade dagliga intaget i en enda kopp. Vitamin A är viktigt för synen, immunförsvaret och huden.
Dessutom ger pumpan:
Pumpan är en näringsrik och kalorisnål grönsak som förtjänar mer uppmärksamhet än att bara hamna i Halloween-dekorationer eller sötade desserter. Med sitt höga innehåll av A-vitamin, fibrer och kalium är den ett smart tillskott i soppor, grytor, smoothies eller helt enkelt ugnsrostad med lite olja och kryddor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online