Att förändra sin kost är ett av de mest effektiva sätt att sänka kolesterolnivån i blodet. Ett högt värde av LDL-kolesterol (low-density lipoprotein) kan leda till hjärtsjukdom, eftersom kolesterolet kan täppa till blodkärlen och stelna till plack. HDL-kolesterol (high-density lipoprotein) är däremot den önskade typen av kolesterol. Genom att förbättra dina matvanor får du dessutom flera andra hälsofördelar utöver lägre kolesterol – utan de eventuella biverkningar som läkemedel kan medföra.
Inte allt kolesterol är skadligt. Att förstå skillnaden mellan typerna hjälper dig att fatta bättre livsstilsval. Kolesterol är ett vaxliknande ämne som finns i blodfetterna och som behövs för att bilda cellmembran och vissa hormoner. Eftersom kolesterol inte kan lösas upp i blodet måste det transporteras av lipoproteiner – därav den avslutande bokstaven L i LDL och HDL. LDL-kolesterol tenderar att täppa till artärerna, medan HDL-kolesterol effektivt transporterar bort överskottskolesterol. Vid en blodprovning mäts båda typerna var för sig samt som en total summa. Din läkare oroar sig inte för höga HDL-värden – endast för höga LDL-värden.
Livsmedel från djurriket, som kött och mejeriprodukter, innehåller kolesterol, medan växtbaserade livsmedel som frukt, grönsaker och baljväxter är helt fria från kolesterol. En kolesterolsänkande kost bör därför bestå av så mycket växtbaserad mat som möjligt och minimalt med animaliska produkter. De animaliska livsmedel du ändå äter bör vara fettsnåla. Sikta på att hålla ditt dagliga kolesterolintag under 300 mg. Har du redan högt kolesterol i blodet bör du sträva efter ännu lägre nivåer.
Nötter kommer från växtriket och är därför bra för att sänka kolesterolet, men de är också en utmärkt proteinkälla. Detta är särskilt värdefullt om du följer en kolesterolsänkande kost, eftersom proteinet kan ersätta det du annars får från kött när du minskar ditt köttintag. Nötter innehåller dessutom gott om vitaminer, mineraler och fibrer, vilket ytterligare gynnar din hälsa.
Nötter kan innehålla mycket fett, men det rör sig i huvudsak om omättade fetter – alltså fett som kroppen kan nyttja. Eftersom nötter kommer från växtriket hjälper de också att sänka ditt LDL-kolesterol. De bästa nötterna kännetecknas av hög halt omättat fett och låg halt mättat fett. Bland de mest effektiva nötterna för att sänka kolesterol finns mandlar, pistagenötter, valnötter, hasselnötter, jordnötter och pekannötter. Jordbrukare har till och med framtagit en speciell sort jordnötter som kallas high-oleic-jordnötter. Dessa innehåller ännu mer omättat fett och mindre mättat fett än vanliga jordnötter.
Macadamianötter och paranötter innehåller visserligen stora mängder omättade fetter, men de har också betydligt högre halter mättat fett. Skulle valet ändå stå mellan dessa nötter och exempelvis chips, är nötterna fortfarande det bättre alternativet.
Amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA gav år 2003 många sorters nötter ett så kallat villkorligt hälsopåstående, ett "qualified health claim". Myndigheten tillät även att förpackarna angav följande på förpackningen: "En kost som inkluderar en uns (cirka 28 gram) nötter dagligen kan minska risken för hjärtsjukdom." Med andra ord räcker det med en liten näve nötter per dag för att göra verklig skillnad för ditt hjärta och dina kolesterolvärden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online