Näringsinformation för vegetabiliskt matfett

Vegetabiliskt matfett, som ofta säljs under varumärket Crisco, tillverkas av vegetabiliska oljor, bland annat sojaolja och bomullsfröolja. Oljan har härdat genom hydrogenering för att få en fast konsistens och kunna tåla höga ugnstemperaturer.

Näringsinnehåll

• En matsked vegetabiliskt matfett innehåller 113 kalorier, 12,8 gram fett och inga nämnvärda mängder protein, kolhydrater eller natrium.

Fördelar

• Vegetabiliskt matfett behöver inte förvaras i kylskåp. Det anses också vara lämpligt för en vegansk kost eftersom det inte innehåller några animaliska produkter utan är helt framställt av vegetabiliska oljor.

Nackdelar

• Vegetabiliskt matfett innehåller transfetter som bildas vid den partiella härdningen av vegetabiliska oljor. Enligt den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) har dessa fetter visats höja nivåerna av LDL-kolesterol, det så kallade onda kolesterolet.

Användningsområden

• Vegetabiliskt matfett kan användas som ersättning för smör eller margarin vid bakning av exempelvis kakor, pajer, bakelser och tårtbottnar. Det ger en smulig och flagnande konsistens och tar samtidigt åt sig smak från de övriga ingredienserna i rätten.

Förvaring

• Vegetabiliskt matfett kan förvaras i rumstemperatur i upp till ett år utan att försämras.