Fytonäringsämnen är organiska föreningar som naturligt finns i växter och örter. Enligt webbplatsen Vitamin and Herb University har dessa ämnen en skyddande effekt mot sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Grönsaker som tomater och broccoli hör till de mest näringsrika källorna.
För att få ut maximalt av näringsämnena bör grönsaker ätas råa eller ångkokas lätt. Överkokning kan nämligen förstöra viktiga enzymer och värdefulla fytonäringsämnen. Här är fem livsmedel som är särskilt rika på dessa hälsosamma föreningar.
Druvor är läckra små godsaker som är fullpackade med fytonäringsämnen. Även druvkärnorna är mycket näringsrika och innehåller dessutom omega-3-fettsyror, vilket gör druvor till ett utmärkt antiinflammatoriskt val. Kombinationen av omega-3 och fytonäringsämnen minskar inflammation i kroppen och bidrar till att bevara cellernas livslängd. Druvor fungerar perfekt som mellanmål eller som del av en näringsrik frukost.
Morötter är en av de bästa källorna till fytonäringsämnen. De kan ätas råa, blandas i sallader eller ångkokas och serveras som tillbehör. Utöver fytonäringsämnen innehåller morötter stora mängder C- och A-vitaminer samt mineraler. Ett tips är att pressa egen juice av morötter tillsammans med äpplen och andra grönsaker – rå grönsaksjuice ger kroppen en snabb och naturlig energikick. Morötter innehåller visserligen en viss mängd socker, men näringsvärdet är högt och sockret påverkar inte blodsockernivåerna nämnvärt när morötterna äts hela.
Alla sorters bär innehåller höga halter fytonäringsämnen. Jay Kordich, författare till boken "The Juiceman's Power of Juicing", beskriver bär som naturliga blodrenare som hjälper kroppen att göra sig av med gifter. Bär minskar inflammation och skyddar mot skador orsakade av fria radikaler – oparade molekyler som med tiden kan förstöra kroppens celler. En daglig näve söta bär, som blåbär och hallon, hjälper till att stärka och nära kroppen på djupet.
Olivolja är en hjärtvänlig olja som är rik på fytonäringsämnen, vitaminer och nyttiga fettsyror. Den innehåller omega-3-fettsyror som bidrar till att minska inflammation i kroppen. Använd oljan i sallader eller i ugnsbakade rätter som lax eller kyckling. För extra hälsofördelar kan du även ta en matsked olivolja om dagen som ett naturligt kosttillskott.
Enligt barnläkaren och nutritionsexperten Dr. William Sears skyddar fytonäringsämnen kroppen genom att angripa cancerframkallande ämnen, så kallade karciogener. Det handlar om substanser som rök, föroreningar och kemikalier. Vitlök finns med på Dr. Sears lista över rekommenderade fytorika livsmedel och är dessutom rik på andra näringsämnen som kalcium och järn.
En viktig detalj: vitlök blir som potentast när du hackar eller klyver den, eftersom det aktiverar ämnet allicin som stärker immunförsvaret. Vitlök är dessutom oerhört mångsidig i köket och kan lyfta smaken i allt från kycklingrätter till pastarätter – samtidigt som den ger ett tydligt näringsmässigt tillskott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online