Nej, morötter ger dig inte övermänsklig syn – men de spelar verkligen en viktig roll för att hålla ögonen friska. Myten om att morötter skulle ge utmärkt syn har funnits länge, men sanningen är mer nyanserad. Vad morötter däremot gör är att leverera viktiga näringsämnen som ögonen behöver för att fungera optimalt.
Orangea morötter är rika på betakaroten, ett ämne som kroppen omvandlar till A-vitamin. Detta vitamin är avgörande för en frisk näthinna och för god syn överlag.
A-vitamin har visats förebygga grå starr och minska risken att utveckla glaukom (grön starr). Genom att äta morötter regelbundet kan du alltså bidra till långsiktig ögonhälsa.
Forskning visar att brist på A-vitamin kan leda till sämre mörkerseende, inflammerade ögon och i värsta fall blindhet. Därför är det extra viktigt att få i sig tillräckliga mängder av detta vitamin via kosten.
Tillagade morötter (kokta, ångade eller ugnsrostade) är mest näringsrika, men råa morötter är också mycket bra. Redan en halv kopp kokta morötter ger fyra gånger det rekommenderade dagliga intaget av A-vitamin.
Äldre och färdigskurna morötter förlorar snabbt sitt näringsvärde. Välj fasta morötter utan sprickor, gärna med blasten fortfarande kvar – den ska inte vara vissnad. Ta bort blasten innan förvaring, eftersom den annars drar näring från rotfrukten. Förvara morötterna i en plastpåse i kylen och använd dem inom en vecka.
Betakarotenet i morötter kan hjälpa till att förebygga vissa cancerformer samt hjärt-kärlsjukdom. Morötter innehåller även alfakaroten, som forskning tyder på kan hämma tumörtillväxtprocesser.
I världen finns flera hundra olika sorters morötter i färger som lila, svart och vitt – orange är alltså bara en av många möjligheter!
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online