Sötmajs är en spannmålsart med ett naturligt högt sockerinnehåll, vilket ger den dess karakteristiska söta och saftiga smak. Till skillnad från andra majssorter skördas sötmajs när den fortfarande är omogen. Det gör också att majsen är känslig: efter skörd måste den ätas, frysas eller konserveras snabbt innan sockret hinner omvandlas till stärkelse. Annars förlorar den sin sötma och blir seg och mjölaktig i konsistensen.
Majs är inte bara gott utan även ett näringsrikt tillskott till kosten. Den är glutenfri, innehåller antioxidanter som lutein och zeaxantin samt är en god källa till B-vitaminer och mineraler. Här nedan följer en översikt över näringsinnehållet i olika former av tillagad majs.
En majskolv (63 gram) innehåller 59 kalorier, 0 gram fett, 14 gram kolhydrater och 1 gram fibrer. Majskolven är det mest naturliga sättet att njuta av färsk majs – kokad eller grillad med minimal tillsats av fett.
En kopp gräddmajs innehåller 184 kalorier, 1 gram fett, 46 gram kolhydrater och 3 gram fibrer. Gräddmajs har en krämig konsistens och passar utmärkt i soppor, grytor och som tillbehör.
En kopp konservmajs innehåller 166 kalorier, 2 gram fett, 40 gram kolhydrater och 4 gram fibrer. Konservmajs är praktisk och hållbar, men kan innehålla tillsatt salt – skölj majsen i vatten för att minska saltinnehållet.
En kopp frysta majsfrön innehåller 132 kalorier, 0 gram fett, 32 gram kolhydrater och 4 gram fibrer. Fryst majs bevarar näringsämnen väl eftersom den fryses kort tid efter skörd, innan sockret hinner omvandlas till stärkelse.
En bit (60 gram) majsbröd bakat på kommersiell färdigmix innehåller 188 kalorier, 6 gram fett, 29 gram kolhydrater och 1 gram fibrer. Majsbröd är ett gott tillbehör, men innehåller oftast mer fett än ren majs på grund av smör och olja i receptet.
Färsk eller fryst majs är de mest näringsrika alternativen med lägst kalori- och fetthalt per portion. Konservmajs och gräddmajs innehåller något fler kalorier, medan majsbröd ligger högst i både kalorier och fett. Oavsett form är majs ett fiberrikt och glutenfritt livsmedel som enkelt passar in i en varierad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online