Älskar du pizza men avskyr illamåendet som kommer med all osten? Då kan du vara laktosintolerant. Laktosintolerans innebär att kroppen saknar laktas – ett enzym som bryter ned mjuksockret (laktosen) i mejeriprodukter. Enligt Mayo Clinic går det bra att hantera symtomen genom att helt enkelt utesluta laktos ur kosten.
Ett vanligt problem när man tar bort laktos från kosten är att man samtidigt förlorar en viktig källa till kalcium. Enligt Mayo Clinic bör därför en laktosfri kost innehålla fler icke-mejeriprodukter som är rika på kalcium och protein. Kalciumrika livsmedel är bland annat broccoli och bladgrönsaker, mandlar, apelsiner och konserverad lax. Tofu, sojamjölk samt vissa sorters bröd och juicer som är berikade med kalcium är också utmärkta val.
Det är inte alltid lätt att upptäcka vilka livsmedel som innehåller laktos. Vissa produkter, som mjölk, ost och yoghurt, är självklara källor. Men laktos tillsätts ofta i färdiglagad mat, till exempel snabbkokta soppor eller bakmixer. Det kan även gömma sig i flingor och salladsdressinger. Genom att noga läsa innehållsförteckningarna i matbutiken hittar du den dolda laktosen innan varorna hamnar i din inköpsvagn.
Frukost: Kalciumberikad apelsinjuice, ägg, havregrynsgröt eller rostat bröd med gelé och margarin, samt kaffe med gräddersättning utan mjölk.
Lunch: En smörgås med kalkon på kalciumberikat bröd, eller en sallad med balsamvinäger och olja istället för ranchdressing, en banan samt sojamjölk eller annan laktosfri mjölkdryck.
Middag: Rostbiff, kyckling eller fisk, nudlar i marinarasås istället för gräddsås, kalciumrik broccoli, färsk eller fryst frukt och kaffe med laktosfri gräddersättning.
Med lite planering kan en laktosfri kost bli både näringsrikt och gott. Satsa på naturligt laktosfria livsmedel, läs innehållsförteckningarna noggrant och se till att få i dig kalcium från andra källor – då kan du njuta av dina måltider utan obehag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online