I takt med att fetma ökar kraftigt världen över blir allt fler människor mer medvetna om sin hälsa. Fisk har länge varit en grundpelare i en näringsriktig och balanserad kost – särskilt lax. Laxen är känd för sina imponerande vandringsvanor under lekperioden, men har också gjort sig ett namn tack vare sitt höga innehåll av omega-3-fettsyror.
Lax är ett samlingsnamn för sju olika underarter av fisk som delar liknande vandrings- och lekbeteenden. Lax finns i både Atlanten och Stilla havet. Atlantlax kan leka flera gånger under sitt liv, medan stillahavslax leker en enda gång och därefter dör. Laxen är välkänd för sina långa reproduktionsvandringar, som kan sträcka sig upp till cirka 4 800 kilometer (3 000 engelska mil). Laxen är både en salt- och sötvattensfisk: den föds, växer upp, leker och dör i samma sötvattensflod, men tillbringar resten av sitt liv i havet.
Lax är förvånansvärt näringsrik. En portion på 178 gram (drygt 6 uns) innehåller 367 kalorier, varav 34 procent kommer från fett. Portionen innehåller inga kolhydrater, 22 gram fett och hela 39 gram protein. Dessutom innehåller en portion lax 109 mg natrium och 112 mg kolesterol.
En portion lax är exceptionellt rik på omega-3-fettsyror. Faktiskt rankas lax som det tredje hälsosammaste livsmedlet i världen när det gäller omega-3-innehåll, efter linfrön och valnötter. Omega-3-fettsyror är nödvändiga för optimal hälsa, men eftersom kroppen inte kan producera dem själv är kosten den enda möjliga källan. Halten av omega-3 i våra livsmedel var tidigare betydligt högre. På grund av storskaliga jordbruksmetoder och ersättningen av gräs med majs i boskapens föda har omega-3-halten i de flesta kött minskat. Eftersom de flesta laxar fångas i det vilda förblir deras omega-3-innehåll dock naturligt, rent och idealiskt för mänsklig konsumtion.
Fördelarna med ett optimalt omega-3-intag är många och väl dokumenterade i forskningen. De inkluderar antiinflammatoriska egenskaper som kan minska ledvärk (bland annat vid artrit), samt förbättrad kontroll av blodsocker och insulin, vilket kan hjälpa personer med viktpyblem eller diabetes. Omega-3 kan också ha en positiv effekt vid depression, bipolär sjukdom, benskörhet (osteoporos), ADHD, schizofreni, inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), Crohns sjukdom, astma och tjocktarmscancer.
Det idealiska förhållandet mellan omega-6 (den vanligaste typen av fett i livsmedel) och omega-3 är 2:1. Idag ligger den genomsnittliga amerikanens kost på hela 17:1. Att äta färskfångad lax en eller två gånger per vecka är ett utmärkt sätt att öka ditt omega-3-intag och återställa balansen i den moderna kostens kraftigt snedvridna fettsyraprofil.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online