Erytrit är ett helt naturligt och praktiskt taget kalorifritt alternativ till socker. Precis som sackaros framträder det som ett vitt, luktfritt och kristallint pulver som ser ut, känns, bakas och smakar nästan identiskt med vanligt strösocker.
Erytrit har använts som livsmedelsingrediens i Japan sedan 1980-talet. Under senare år har det även godkänts i USA och Kanada, efter omfattande granskningar av läkare, forskare och oberoende expertpaneler.
Erytrit har ett mycket lågt kaloriinnehåll – endast cirka 0,2 kalorier per gram enligt amerikanska riktlinjer. Det gör det till ett populärt val för dig som vill minska kaloriintaget utan att kompromissa med sötman i maten och dryckerna.
Vissa frukter som vindruvor, meloner och päron innehåller små mängder naturligt förekommande erytrit. Högre halter återfinns i vin, där fruktens socker jäst under längre tid.
I vår vardagskost får vi i oss ungefär 30–100 mikrogram naturligt erytrit varje dag, ofta utan att vi ens vet om det.
Erytrit framställs genom samma biologiska jäsprocess som används för att skapa fermenterade livsmedel som yoghurt från mjölk eller sojasås från sojabönor. Socker blandas med vatten och jäses med hjälp av en naturlig mikrobiell kultur, vilket ger slutprodukten erytrit.
Erytrit tas lätt upp i tunntarmen och utsöndras snabbt ur kroppen. Kliniska studier har visat att det inte orsakar skadliga mag-tarmbesvär vid normal användning. Till skillnad från många andra sockeralkoholer orsakar det därför sällan uppblåsthet eller lös mage, eftersom större delen absorberas innan det når tjocktarmen.
Livsmedel som innehåller erytrit har fått godkänt av den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA att marknadsföras med påståendet att de inte främjar tandröta. Erytrit är nämligen resistent mot de munbakterier som kan bryta ner emaljen och orsaka karies, vilket gör det till ett tandvänligt sötningsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online