Krom är ett spårmineral som kroppen behöver i små mängder. Det hjälper till att reglera blodsocker- och kolesterolnivåerna, transporterar protein till cellerna och deltar i ämnesomsättningen av nukleinsyror. Eftersom kroppen inte kan producera krom på egen hand måste mineralet tillföras via kosten. Den industriella bearbetningen av livsmedel minskar dessutom ofta krominnehållet – därför är färska och minimalt bearbetade livsmedel alltid det bästa valet.
En vuxen person behöver cirka 11–45 mikrogram krom dagligen. Detta är en mängd som enkelt täcks genom en varierad kost, eftersom många vanliga livsmedel innehåller mineralet. Behovet är så litet att nutritionister normalt inte rekommenderar kromtillskott – det är nästan alltid bättre att få i sig näringsämnet genom maten.
Fullkornsbröd och fullkornsflingor är goda källor till krom. Raffinerade spannmålsprodukter, där klien och grodden har avlägsnats från säden, innehåller däremot betydligt mindre mängder av mineralet. Välj därför gärna produkter där hela kornet är bevarat.
Bland grönsakerna är broccoli och potatis de två som innehåller mest krom. Även druvjuice och apelsinjuice räknas som utmärkta källor och kan enkelt komplettera den dagliga kosten.
Du kan få i dig tillräckligt med krom genom att äta kalkon, kyckling och ostron. Dessa proteinkällor bidrar samtidigt med andra viktiga näringsämnen, exempelvis zink och järn.
Att laga mat med vitlök och basilika är också ett bra sätt att öka sitt kromintag. Smaksätt dina rätter med dessa kryddor för både bättre smak och mer näring.
Genom att äta en blandad kost med fullkorn, grönsaker, frukt, magra proteinkällor och färska kryddor täcker du lätt ditt dagliga krombehov utan tillskott. Satsa på färskvaror och undvik starkt bearbetade livsmedel för att få ut så mycket som möjligt av mineralet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online