Raffinerade spannmål är bearbetade sädesslag där de näringsrika skalen – kli och groddar – har tagits bort. Precis som vetemjöl och vitt ris kan raffinerade spannmål berikas med vissa näringsämnen efter malningsprocessen. Men det som aldrig kommer tillbaka är fytonäringen: växtkemikalier som kan skydda dig mot sjukdomar och bidra med antioxidanter.
Läs vidare för att ta reda på vad raffinerat spannmål egentligen är – och hur samt varför du bör undvika det.
I de flesta livsmedelsbutiker kan du inte missa de raffinerade flingorna – ofta får de en hel hyllrad åt sig. De är massproducerade, förpackade i färgglada kartonger och står ofta på rea. På paketen hävdar de gärna att de innehåller "fullkorn" och täcker en stor del av ditt dagliga näringsbehov. Statistiskt sett stämmer det kanske, men eftersom spannmålet har bearbetats innehåller produkten automatiskt färre näringsämnen än obehandlat spannmål.
Raffinerade flingor är dessutom ofta fattiga på fibrer, som du behöver varje dag. Bearbetningen har också strippat bort värdefulla fytonäringsämnen som lignaner, vilka kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom, och saponiner, som kan hjälpa till att sänka blodkolesterolet.
Det är viktigt att komma ihåg att inte alla billiga, massproducerade flingor är raffinerade. Bran Flakes, Raisin Bran, Shredded Wheat, Weetabix och Fibre Crunch är exempel på fullkornsflingor som kan vara ett bättre alternativ.
Läs alltid informationen på paketet noggrant – och inte bara näringsdeklarationen på sidan. Tumregeln är enkel: ju fler hälsopåståenden förpackningen gör, desto mer bearbetad är produkten sannolikt. Fråga dig själv: när såg du senast en klisterlapp på en broccoli som lovprade grönsakens fiber- och proteininnehåll?
Vissa raffinerade flingor är förstås bättre än andra. Alternativ med mindre socker är bland annat Cheerios, Life, Special K, Rice Krispies och Corn Flakes. Men det allra bästa valet för att undvika raffinerat spannmål är helt enkelt en fullkornsprodukt.
Kontrollera ingredienslistan: ser du orden "partiellt härdat fett" eller är inte första ingrediensen ett fullkorn? Då ska paketet ställas tillbaka på hyllan.
I stället för flingor ur låda kan du testa gröt på hela havregryn (så kallade steel cut oats) – inte den snabbvariant som finns i rivuppåsar, utan den grova sorten. Vill du ha lite mer smak kan du enkelt göra din egen, nyttigare version av äppel-kanelgröt hemma.
Ett annat spännande alternativ är en varm frukostgröt på quinoa (uttalas "kin-wa"), en näringsrik pseudo-spannmålsfrö från Sydamerika som ofta används som fullkorn tack vare sina liknande näringsmässiga fördelar. Quinoa är en utmärkt källa till fibrer och räknas som ett komplett protein, eftersom den innehåller alla nio essentiella aminosyror.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online