Idén bakom att äta mat med så kallade negativa kalorier när man bantar eller vill äta hälsosammare är att få i sig värdefulla näringsämnen utan att tillföra extra energi – eftersom ett kaloriöverskott leder till viktökning. Råa frukter och grönsaker som är rika på fibrer kräver enligt teorin fler kalorier att smälta än de faktiskt innehåller, vilket ger ett negativt kaloribalans.
För att gå ner i vikt behöver du regelbundet få i dig färre kalorier än du förbränner. Att hålla koll på de negativa kalorierna kan hjälpa dig mot ditt mål, men att enbart äta dessa livsmedel räcker inte för en betydande viktnedgång – se dem snarare som ett komplement till en allsidig kost och regelbunden motion.
Börja med att ta reda på det uppskattade antalet kalorier i livsmedlet. En mellanstor selleristjälk innehåller till exempel cirka fem kalorier. Kaloritabeller för råa grönsaker och frukter finns lättillgängliga online.
Beräkna sedan hur många kalorier du förbränner när du tuggar maten. Enligt dietisten Dina Aronson från VegFamily förbränns ungefär en kalori per minut tuggning – alltså en kalori efter totalt 60 sekunder.
Uppskatta därefter hur många kalorier kroppen använder för att smälta just den portionen. Cirka åtta procent av en persons dagliga kaloriintag går åt till matsmältning och utsöndring av maten. Livsmedel med negativa kalorier kräver mer energi att bryta ner än andra, eftersom de innehåller mycket fiber och kroppen måste arbeta hårdare för att omvandla dem till användbara näringsämnen. Enligt Dina Aronson kräver det upp till åtta kalorier att smälta en mellanstor selleristjälk.
Räkna nu ihop dina negativa kalorier. I exemplet med selleristjälken förbränner du totalt nio kalorier – en vid tuggning och åtta vid matsmältning – samtidigt som du bara får i dig fem. Subtraherar du nio från fem får du ett negativt kalorivärde på fyra kalorier per selleristjälk.
Utöver selleri nämns ofta gurka, sallad, sparris, broccoli, blomkål, zucchini, grapefrukt, citron, jordgubbar och vattenmelon som livsmedel med mycket lågt kaloriinnehåll samt högt innehåll av fiber och vatten – perfekt som mellanmål eller tillbehör när du vill hålla kaloriintaget nere.
Forskningen kring negativa kalorier är omdiskuterad och den faktiska effekten är liten. Även om dessa livsmedel kanske inte kostar exakt lika många kalorier att smälta som de innehåller, är de näringsrika, mättar bra och passar utmärkt i en kalorisnål kost. Kombinera dem med en balanserad kosthållning och fysisk aktivitet för bästa resultat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online