Både stevia och sukralos utgår från naturliga ämnen, men slutprodukterna skiljer sig kraftigt åt i sammansättning och egenskaper. Här går vi igenom ursprunget, fördelarna och de möjliga hälsoriskerna hos dessa två populära sockerersättningar.
Stevia är ett naturligt sötningsmedel som utvinns från steviabusken, som växer i Brasilien och Paraguay. Det har använts i århundraden i Sydamerika och betraktas traditionellt som ett säkert alternativ till socker.
Sukralos är däremot ett artificiellt sötningsmedel som framställs genom att socker kemiskt modifieras med klor. Det upptäcktes 1976 av det brittiska sockerföretaget Tate & Lyle Ltd. Kanada blev 1991 det första landet att godkänna användningen av sukralos i livsmedel.
Båda sötningsmedlen är kalorifria och kan användas både vid bakning och matlagning, vilket gör dem attraktiva för den som vill minska sitt sockerintag.
Stevia anses vara säkert för diabetiker eftersom det inte påverkar blodsockernivåerna negativt. Det är icke-toxiskt, främjar inte bildandet av plack på tänderna eller karies, och näringar varken bakterier eller jästsvampar i kroppen.
Sukralos har godkänts som en säker produkt av den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA. Det är dock viktigt att komma ihåg att inga långtidsstudier om dess säkerhet har genomförts, vilket innebär att de långsiktiga effekterna fortfarande är okända.
Eftersom sukralos är kemiskt modifierad med klor, ett potentiellt giftigt ämne, har dess säkerhet ifrågasatts. Studier från Duke University har visat att sukralos kan minska de nyttiga bakterierna i tarmen med så mycket som 50 procent, höja tarmens pH-nivå, öka kroppsvikten samt påverka proteinet P-glykoprotein (P-gp) i kroppen. Detta kan i sin tur leda till att vissa läkemedel avvisas eller inte tas upp ordentligt av kroppen.
Stevia är i allmänhet väl tolererat, men kan i vissa fall ge upphov till biverkningar som muskelvärk eller svaghet, illamående, yrsel och en känsla av mättnad eller tryck i buken.
Vill du undvika de eventuella skadliga effekterna av sukralos är det enklaste rådet att inte köpa eller använda produkter som innehåller det. Kontrollera alltid innehållsförteckningen på läsk, godis, tuggummi och andra livsmedel där sötningsmedel ofta förekommer.
Medan stevia är ett naturligt sötningsmedel med århundraden av traditionell användning och flera dokumenterade fördelar, är sukralos ett syntetiskt framställt alternativ vars långsiktiga hälsoeffekter ännu inte är helt klarlagda. För den som vill prioritera naturlighet och känt säkerhetsläge kan stevia vara det bästa valet, medan sukralos kan passa den som föredrar smakprofilen och vill begränsa kaloriintaget – men då medvetet om de diskuterade riskerna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online