Med mer än var tredje amerikan klassad som fetma av Centers for Disease Control and Prevention (CDC) är det inte förvånande att vikthantering och viktminskning får så stort utrymme. Varje år dyker nya modedieter och så kallade mirakelkurer upp, och många av dem skapar förvirring kring om det är kalorier, kolhydrater eller någon annan enhet som ska skäras bort ur kosten för att gå ner i vikt. Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA), CDC och Mayo Clinic handlar viktkontroll dock framför allt om en sak – kalorierna.
När det gäller vikthantering använder samtliga tre institutioner uttrycket "balansakt" för att beskriva hur kalorier direkt påverkar hur mycket en person går upp eller ner i vikt. Äter du fler kalorier än du förbränner under en dag lagras överskottet i fettcellerna och du går upp i vikt. Äter du färre kalorier än du förbränner hämtar kroppen istället energin från fettcellerna, vilket leder till viktminskning.
Dieter som uppmuntrar dig att räkna kolhydrater är inte helt grundlösa. Livsmedel med mycket kolhydrater tenderar också att vara kaloririka. Räknar du enbart kolhydrater kan du dock tillåta dig att äta kolhydratsnål mat som ändå innehåller många kalorier, vilket gör att du går upp i vikt. När dr Frank Sacks, medförfattare till en stor studie om bantningsdieter, tillfrågades om vilka dieter som fungerade bäst svarade han CNN Health: "Det handlar inte om fettinnehållet eller kolhydraterna – det handlar bara om kalorierna."
Att räkna kalorier är inte lika krångligt som många tror, särskilt inte med alla kaloriräknare på nätet och de mat- och aktivitetsdagböcker som USDA och CDC erbjuder, vilka räknar kalorierna åt dig. I genomsnitt förbränner en person cirka 2 000 kalorier per dag enbart genom vardagliga aktiviteter. För att gå ner ett halvt kilo behöver kroppen förbränna 3 500 kalorier mer än den får i sig. Att gå ner ett halvkilo i veckan kan alltså uppnås antingen genom att äta runt 1 500 kalorier per dag, eller genom att äta valfritt antal kalorier men motionera tillräckligt mycket för att förbränna 500 kalorier mer än du äter.
Många tror att man måste "gå på diet" och helt utesluta vissa livsmedel (till exempel kolhydratrik mat) eller bara få äta vissa saker (som kålsoppa- och grapefruktdieter) för att minska sitt kaloriintag. I verkligheten innehåller all mat kalorier, och även om vissa livsmedel innehåller betydligt fler än andra kan de ändå ingå i kosten så länge du uppmärksammar portionsstorleken och den totala mängden kalorier. Håll intaget lågt genom att äta mindre portioner – då är det fullt möjligt att gå ner i vikt utan att förbjuda favoritmaten.
Många ser kaloriräknande som något tillfälligt som kan glömmas bort så snart den hälsosamma vikten har nåtts. Men utan medvetenhet om ditt kaloriintag och din kaloriförbränning riskerar du snabbt att återfå de kilon du tappat. Börjar du äta stora mängder kalorier igen börjar kroppen åter lagra överskottet som fett. Planera därför för att göra kaloriräknande – eller åtminstone en medveten uppskattning av dina kalorier – till en permanent del av din vardag. Det är nyckeln till att behålla en hälsosam vikt även långt efter att målet har uppnåtts.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online