Så gör du Chia Fresca – den naturliga energidrycken

Iskiate, även känd som chia fresca, är en helt naturlig energidryck som länge har druckits av ursprungsbefolkningar i södra USA och Mexiko. Tarahumara-folket i Mexikos Kopparcanyon använder drycken för att hålla energin uppe under sina legendariska ultramaratonlopp på över 160 kilometer.

Chris McDougall lyfte fram ett enkelt recept för en större publik i sin bok Born to Run, som handlar om hans resa för att spåra upp tarahumarafolket och lära sig deras löpningshemligheter.

Det här behöver du

• En sked
• Ett litet glas eller en skål
• 1 matsked torkade chiafrön
• 3 dl vatten
• Färskpressad limejuice
• 2 teskedar socker

Så gör du

1. Blanda 1 matsked torkade chiafrön med 3 dl vatten i ett litet glas eller en skål. Chiafrön suger åt sig mer än nio gånger sin egen vikt i vätska, vilket gör dem till en effektiv källa till långsam frisättning av både vätska och näring.
2. Rör om blandningen försiktigt med en sked så att fröna inte klumpar ihop sig.
3. Låt blandningen stå i cirka 10 minuter. När chiafrön får dra i vatten i minst 10 minuter bildar de en gel med en konsistens som liknar yoghurt.
4. Tillsätt 2 teskedar färskpressad limejuice och 2 teskedar socker, eller smaka av efter eget tycke.

Tips

Vill du ha ett naturligare alternativ till sockret kan du byta ut det mot honung eller agavesirap. Drycken smakar bäst färsk men kan förvaras i kylskåp i ett par dagar – rör bara om innan servering eftersom fröna sjunker till botten.