Viktnedgångsexperter uppmanar oss ständigt att äta mer grönsaker, men de säger sällan hur. För den som inte är hemma i grönsakernas värld kan sparrisen kännas ganska skrämmande. Den står där i grönsaksdisken och ser ut som murarna på en medeltida borg eller palissaden kring ett fort i vilda västern. Var inte rädd. Ta fram ångkokaren och ge dig ut på äventyr, för sparris är ett utmärkt livsmedelsval för dig som vill gå ner i vikt.
Sparris har skördats sedan antikens Grekland. Som en medlem av liljefamiljen åt man den som grönsak och använde den även medicinskt. Världens äldsta bevarade kokbok, "De re coquinaria, Book III" från 300-talet e.Kr., innehåller redan ett recept på sparris. Grekerna, egyptierna och romarna serverade sparris färsk under säsong och torkade den sedan för att slippa klara sig utan den på vintern.
Sparris är lika rik på vitaminer och hälsosamma enzymer som de flesta mörkgröna grönsaker. Den innehåller över 80 näringsämnen, bland annat vitamin A, B6, C samt tiamin. Dessutom finns folsyra, kalium, kostfiber och rutin, en kraftfull antioxidant. Sparris innehåller inget kolesterol och är naturligt låg i natrium, vilket är till stor hjälp när du försöker gå ner i vikt.
Förutom det låga natriuminnehållet, avsaknaden av fett och de nyttiga näringsämnena innehåller sparris aminosyran asparagin. Tillsammans med mineralerna i sparris ger detta en naturligt vattendrivande effekt som motverkar vätskeansamling i kroppen.
Sparris innehåller också folat, som behövs för ett friskt hjärt- och kärlsystem. Detta är särskilt viktigt för dig som precis har börjat med ett träningsprogram.
Kolhydraten inulin är ytterligare ett plus för sparrisen. Inulin bryts ner av de goda bakterierna i tjocktarmen, vilket hjälper till att hålla skadliga bakterier stången.
Även om sparris finns på burk och fryst får du maximal nytta av att köpa den färsk. Leta efter tunna, raka stjälkar med rundade, mörkgröna eller lila toppar som är tätt slutna. Vit sparris är helt enkelt vanlig sparris som odlats under jord så att den inte kunde bilda klorofyll. Den smakar något mildare än den mer bekanta gröna varianten. På vissa ställen erbjuds även lila sparris, som har en lätt fruktig ton i smaken.
Köp lite mer än du tror du behöver, eftersom sparrisen krymper till ungefär hälften vid tillagning.
Linda in ändarna på eventuell oanvänd sparris i en fuktig pappershandduk och förvara den i kylskåpet. Se till att använda den inom två till tre dagar.
Sparris kan ätas varm eller kall, tillagad eller rå, men de flesta föredrar den tillagad. Den kan ångas, grillas, värmas i mikrovågsugn, läggas i soppor och grytor eller serveras som tillbehör. Den passar särskilt bra till lax.
Vissa lindar in sparris i bacon eller doppar den i hollandaisesås, men det är inte de bästa valen om du försöker gå ner i vikt.
Tillaga inte sparrisen för länge, eftersom den blir slapp och slemmig om den överkokas. Ångning eller kokning ska ta mellan fem och åtta minuter. Du vill att den ska vara mör men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Även om sparris inte har några mer magiska viktnedgångsegenskaper än broccoli eller brysselkål har den en distinkt smak och är mycket mångsidig, vilket kan hjälpa dig att hålla kosten intressant och rolig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online