Som American Journal of Medicine rapporterade i sitt septembernummer 2005 har studier visat att en vegansk kost är ett effektivt verktyg för viktminskning och att veganer i genomsnitt har ett lägre kroppsmasseindex (BMI) än icke-veganer. En hälsosam vegansk kost som kan leda till viktminskning är rik på frukt, grönsaker, spannmål, bönor, baljväxter, nötter, frön och oljor. Med en vegansk livsstil avstår man från alla animaliska produkter – kött, ägg, mejeriprodukter, fisk och fjäderfä – samt animaliska biprodukter som gelatin och honung.
De flesta veganska kosthållningar är naturligt fettsnålare och rikare på kostfiber än både allätar- och vegetariska kosthållningar. En vegansk kost innehåller dessutom helt utan kolesterol, eftersom kolesterol endast finns i animaliska produkter som kött, mejeri och ägg.
Eftersom en hälsosam och balanserad vegansk kost bygger på stora portioner frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter blir det dagliga kaloriintaget ofta lägre. Dessa livsmedel är fiberrika, vilket gör att du känner dig mätt och nöjd längre. Det gör i sin tur att du kan äta mindre och gå ner i vikt utan att känna hunger eller besvikelser.
För maximal viktminskning ska du fylla tallriken med frukt, grönsaker, fullkorn som brunt ris, quinoa och havregryn, samt baljväxter som linser, tofu och bönor. Baljväxterna är en utmärkt proteinkälla och hjälper till att bevara din muskelmassa under viktnedgången.
Lägg även till näringsrika grönsaker som broccoli, blomkål, spenat, grönblad och aubergine i din kost – de är fulla av vitaminer, mineraler och fibrer. Använd fett och oljor sparsamt, begränsa intaget av skräpmat, drick gott om vatten och se till att motionera regelbundet.
Många skrämatprodukter som chips, godis, läsk och saltkringlor är faktiskt veganska – men de bör undvikas när du vill gå ner i vikt, oavsett kosthållning. Håll också bearbetade livsmedel på ett minimum och lita inte alltför tungt på spannmål och andra kolhydrater.
Mejeri- och köttersättningar fångar upp smaken av animaliska produkter men innehåller mindre fett och inget kolesterol. Genom att använda ersättare i dina favoritrecept kan du fortsätta njuta av gamla klassiker på ett nytt och mer hälsosamt sätt.
Börja dagen med en kopp kaffe eller ett glas apelsinjuice. Njut av en fullkornsbagel med tofucremeost och en portion färsk frukt till frukost. Ta ett mellanmål av morötter eller frukt sen förmiddagen.
Till lunch passar en stor sallad med gröna blad, grönsaker, bönor och nötter, serverad med en grönsakssoppa och två veganska kakor som avslutning. Som eftermiddagsmellanmål kan du ta torkad frukt eller morotsstavar. Avsluta dagen med fullkornspasta med grönsaker och en kula fruktsorbet som efterrätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online