Vitaminer är avgörande för en hälsosam kost, men för stora mängder kan orsaka både akuta och kroniska förgiftningssymptom. Därför rekommenderas små doser av myndigheter som Livsmedelsverket och FDA för att förebygga överdosering och toxiska effekter.
Vitaminer delas in i två huvudgrupper: vattenlösliga och fettlösliga. C-vitamin samt B-komplexvitaminerna är vattenlösliga och lagras inte i kroppen – överskott utsöndras med urinen. Vitaminerna A, D, E och K är däremot fettlösliga och lagras i kroppens fettvävnader när det dagliga behovet är uppfyllt, vilket gör att de kan ackumuleras och öka risken för toxicitet.
Förgiftning av A-vitamin kan orsaka trötthet, huvudvärk och onormal bentillväxt. Överskott av D-vitamin leder till vävnadskalkifiering och magbesvär. Toxiska nivåer av E-vitamin kan höja blodtrycket och öka tendensen till blåmärken. För höga halter av K-vitamin orsakar kräkningar, trombos och komplikationer under graviditet.
För stora mängder vitaminer kan interagera med receptbelagda läkemedel och medicinska behandlingar. Både C-vitamin och E-vitamin kan minska effektiviteten vid cellgiftsbehandling (kemoterapi), medan K-vitamin motverkar effekten av blodförtunnande läkemedel, exempelvis warfarin.
Många livsmedel är berikade med tillsatta vitaminer. Att kombinera vitaminrik kost med kosttillskott ökar därför risken för oavsiktlig överdosering och biverkningar. Enligt amerikanska National Institutes of Health (NIH) har vitamintillskott dessutom inte testats särskilt för användning hos gravida eller ammande kvinnor, varför försiktighet rekommenderas.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online