Stjärnfrukten, även känd som carambola, kommer ursprungligen från Moluckerna och Indonesien och odlas idag i många tropiska områden världen över. En kopp stjärnfrukt innehåller cirka 41 kalorier, 1,37 gram protein och 3,7 gram kostfiber. Frukten är särskilt rik på C-vitamin, men innehåller även E-vitamin, folat och niacin.
Observera att stjärnfrukt inte rekommenderas för personer med njurproblem eller för de som använder läkemedel, eftersom frukten kan öka kroppens upptag av mediciner.
C-vitamin är den mest framträdande vitaminen i stjärnfrukt. En genomsnittlig frukt på 100 gram ger hela 57 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Vuxna behöver omkring 60 mg per dag, medan barn behöver 45–50 mg per dag.
C-vitamin är en av kroppens viktigaste antioxidanter och skyddar cellerna mot fria radikaler. Ett gott skydd mot fria radikaler minskar risken för att utveckla cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
En kopp stjärnfrukt innehåller 176 mg kalium. Vuxna och ungdomar behöver ungefär 2 000 mg kalium per dag. Kalium spelar en viktig roll för kroppens tillväxt och underhåll, bland annat genom att reglera vätskebalansen och stödja hjärtats funktion. Kaliumbrist kan orsaka muskelkramper, svaghet och sömnlöshet, och i allvarliga fall även påverka njurarnas och lungornas funktion.
En kopp stjärnfrukt ger 16 mg fosfor. Vuxna behöver cirka 700 mg per day, medan barn behöver mellan 500 och 1 250 mg per dag. Tillsammans med kalcium bidrar fosfor till starka ben, friska tänder och väl fungerande nervceller.
Stjärnfrukt innehåller även folat, en form av vitamin B9. De flesta vuxna behöver minst 400 mikrogram folat per dag, medan barn behöver 150–300 mikrogram per dag.
Folat behövs för bildningen av röda blodkroppar och för delar av nervsystemet. Vitaminet är särskilt viktigt för kvinnor som försöker bli gravida och för gravida, eftersom det minskar risken för neuralrörsdefekter hos fostret och stödjer cellbildningen under graviditeten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online