Vitamin D och vitamin K är båda fettlösliga vitaminer som tas upp via tunntarmen. Till skillnad från vattenlösliga vitaminer lagras de i kroppen – framför allt i fettvävnaden och i levern – vilket innebär att kroppen kan använda sina förråd över tid. Här går vi igenom vad dessa två vitaminer har gemensamt och hur de samverkar för din hälsa.
Båda vitaminerna kan bli skadliga om de intas i alltför stora mängder. Ett överskott av vitamin D kan leda till att kalcium utfälls i kroppens mjukvävnader samt till bildning av njursten. Ett högt intag av vitamin K i kosttillskottsform kan bryta ner röda blodkroppar och i värsta fall skada levern. Därför bör man alltid följa rekommenderade doser om man tar tillskott.
Vitamin D och vitamin K är båda viktiga för ett starkt skelett och arbetar synergistiskt med varandra. Vitamin K aktiverar benproteiner och hjälper dem att binda kalcium, vilket gör mineralerna mer tillgängliga för benvävnaden. Forskning har visat att låga nivåer av vitamin K kan kopplas till lägre benmineralitet. Vitamin D reglerar i sin tur kroppens upptag av kalcium från tarmen och hjälper till att hålla kalciumnivåerna i blodet stabila – en förutsättning för att vitamin K ska kunna göra sitt jobb.
Vitamin D bildas i huden vid exponering för solljus och finns naturligt i fet fisk, äggula och berikade livsmedel. Vitamin K finns framför allt i gröna bladgrönsaker som spenat, grönkål och broccoli. Det enda livsmedel som innehåller både vitamin D och vitamin K är lever.
Ingen av dessa två vitaminer går förlorad vid vanlig matlagning, eftersom deras fettlöslighet gör dem stabila vid upphettning. Kroppen behöver dock bara små mängder av vardera vitaminet för att fungera optimalt. Eftersom båda är fettlösliga är det dessutom bra att äta dem tillsammans med lite fett, exempelvis olivolja eller fet fisk, för att maximera upptaget.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online