Astaxantin är ett naturligt förekommande pigment som ger livsmedel en orange, gul eller röd färg. Ämnet räknas till karotenoiderna – en grupp antioxidanter som även omfattar lykopen, betakaroten och lutein. Forskning av doktor Boon Chew vid Washington University har visat att astaxantin kan stimulera det mänskliga immunförsvaret och minska skador på DNA.
Astaxantin återfinns i livsmedel som lax, hummer, räkor och alger, men även i vissa mörkfärgade frukter och bär. Här är de frukter som är särskilt rika på detta kraftfulla antioxidantämne.
Mango är en av de frukter som innehåller mest astaxantin. Frukten är dessutom rik på vitaminer som A och C samt mineraler som kalcium, vilket gör den till ett näringsrikt tillskott i den dagliga kosten.
Guava är en annan frukt med högt innehåll av astaxantin. Den betraktas som en supermat tack vare sitt rika innehåll av vitaminer, näringsämnen och antioxidanter.
Det europeiska blåbäret är också rikt på astaxantin. Bäret odlas framför allt i Ryssland, Finland och Polen, där det trivs i det svala klimatet.
Acaibäret kommer från acaipalmen och växer i Central- och Sydamerika. Det anses vara en superfrukt eftersom det är rikt på både antioxidanter och vitaminer. Färska acaibär har kort hållbarhet och säljs därför oftast i pulverform.
Queen Garnet-plommonet är ett plommon med mycket hög antioxidantnivå som har utvecklats och odlas i Australien. Det sägs innehålla mer vitaminer och antioxidanter än vanliga plommon.
Amerikanska blåbär innehåller astaxantin liksom andra antioxidanter som lutein och zeaxantin. De bidrar även med viktiga mineraler till kosthållet.
Precis som de flesta bär är tranbär rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Astaxantin finns i tranbären tillsammans med vitamin C. Tranbärsjuice rekommenderas ibland som ett komplement vid urinvägsinfektion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online