Många livsmedel innehåller höga halter av både vitaminer och kalium, ett viktigt mineralämne. Tillsammans fyller dessa näringsämnen en rad viktiga funktioner i kroppen. Vitamin A är gott för synen och hjälper dig att bibehålla frisk hud och slemhinnor. Det är dessutom en kraftfull antioxidant som neutraliserar fria radikaler – skadliga molekyler som angriper celler och kan bidra till sjukdom.
Vitamin C stärker immunförsvaret och är bra för tandkött och muskler. Kalium reglerar vätskebalansen i kroppen, gör det möjligt för musklerna att fungera och stödjer nervsystemet.
Många grönsaker, exempelvis sötpotatis, har höga halter av både vitaminer och kalium. Sötpotatis innehåller 542 milligram kalium samt vitamin A, tre B-vitaminer (tiamin, riboflavin och pyridoxin) och vitaminerna C, E och K. Vanlig potatis innehåller hela 751 milligram kalium, tillsammans med vitamin C, K och E samt flera B-vitaminer.
Andra grönsaker med höga halter av både kalium och vitaminer är limabönor, amarantblad, bambuskott, rödbetor, butternutpumpa, kålrot, brysselkål, spenat, zucchini, selleri och pumpa.
När det gäller frukt innehåller avokado hela 975 milligram kalium samt vitamin A, B, C, E och K. Bananer har 422 milligram kalium och en hög mängd vitaminer. Andra frukter som är rika på både vitaminer och kalium inkluderar cantaloupemelon, aprikoser, nektariner, körsbär och guava. Frukt har i allmänhet en högre koncentration av mineraler, inklusive kalium, än grönsaker.
En viktig brasklapp är dock att kroppen kan få i sig för mycket kalium (hyperkalemi). Kroppen hanterar normalt intag upp till 4,7 gram per dag. Vissa vattendrivande läkemedel (diuretika), såsom amilorid, kan dramatiskt öka nivåerna. Normalt utsöndras överskott av kalium via njurarna, men om du upplever svaghet, oregelbundna hjärtslag eller andnöd kan du ha för mycket kalium i kroppen och bör kontakta vården.
Hälleflundra innehåller mest kalium bland fisk och kött (596 milligram). Den är också rik på B-vitaminer och betraktas som ett näringsrikt livsmedel. Torsk (460 milligram), kalkon (465 milligram) och kyckling (458 milligram) har också höga halter kalium och innehåller mycket viktiga B-vitaminer. Alla dessa livsmedel innehåller även vitamin C och andra viktiga vitaminer. Nötkött har något mindre kalium än andra köttslag, men är däremot den främsta källan till vitamin A.
De flesta grönsaker innehåller betakaroten, vilket kroppen omvandlar till vitamin A. Därför är det viktigt att äta välbalanserade måltider bestående av fisk, kött, grönsaker, frukt och spannmål. För att få i dig alla vitaminer och tillräckligt med kalium behöver du hämta näringen från många olika källor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online